Receitas de Medalhão de Mignon com Chips de Batata Doce

Quando penso em Receitas de Medalhão de Mignon com Chips de Batata Doce, sinto um calor no coração, lembrando-me das tardes em casa, rodeado pela família, com o cheiro de batata doce e mignon pairando no ar. A rotina de cozinha sempre foi um momento especial, onde a arte de preparar um prato se mistura com a magia de criar memórias. E nada como um medalhão de mignon suculento, acompanhado de chips de batata doce crocantes, para reunir todos à mesa. O processo de preparo, embora possa parecer complexo, é, na verdade, uma jornada de sabores e texturas que nos leva a experimentar a verdadeira essência da culinária. Com ingredientes como azeite, manteiga e tomilho, cada passo se torna uma celebração dos sentidos, culminando em um prato que não apenas sacia a fome, mas também aquece o coração.

Ingredientes

• 1 kg de medalhão de mignon Swift
• 100ml de azeite
• 100g de manteiga
• 200g de batata doce
• 200g de batata doce roxa
• 1L de óleo
• 1 ramo de tomilho
• 1 ramo de alecrim
• 2 dentes de alho
• Páprica picante Swift a gosto
• Sal de Parrilla Swift a gosto
• Sal a gosto
• Mix de pimentas Swift a gosto

Modo de Preparo

1. Para começar, lamine as batatas em um mandolin, criando fatias finas e uniformes. Em seguida, coloque-as em água gelada por 20 minutos, o que ajudará a remover o excesso de amido e a deixá-las mais crocantes. Depois, escorra e seque-as bem, preparando-as para o processo de fritura.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e frite as batatas aos poucos, para que elas tenham espaço suficiente para cozinhar uniformemente. Retire-as do óleo e coloque-as em um papel toalha para retirar o excesso de gordura. Tempere com sal e páprica picante, adicionando um toque de sabor às suas chips de batata doce.
3. Tempere os medalhões com sal e mix de pimentas, preparando-os para a etapa final de cozimento. Em uma frigideira, aqueça o azeite e sele os medalhões rapidamente de todos os lados, selando os sucos e criando uma crosta deliciosa.
4. Acrescente a manteiga, o alho, o alecrim e o tomilho à frigideira. Quando a manteiga derreter, regue a carne por aproximadamente 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem e a carne fique suculenta e cheia de sabor. Finalize com sal de parrilla e sirva.