Receita de Bolo de laranja com compota de blueberries

Quando penso em receitas que me remetem a momentos especiais com a família, a Receita de Bolo de laranja com compota de blueberries sempre vem à mente. É um desses pratos que, ao ser preparado, transporta todos para uma atmosfera de calor e amor, cheio de laranja e blueberries, sabores que nos fazem lembrar de tempos felizes. A rotina de cozinha, com o cheiro de laranja e açúcar no ar, é algo que sempre me deixa nostálgico. Preparar essa receita é um ato de amor, que nos permite compartilhar momentos preciosos à mesa, saboreando cada pedaço do bolo coberto com a deliciosa compota de blueberries. É uma receita que não apenas satisfaz o paladar, mas também aquece o coração, trazendo à tona lembranças de tempos passados e criando novas memórias para serem guardadas.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de óleo de soja/girassol
• 1 laranja bahia (casca)
• 200ml de suco de laranja
• 300g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 320g de açúcar refinado
• 300g de Bluberries Swift
• 150g de açúcar refinado
• 1 limão siciliano

Modo de Preparo

1. Para começar a preparar o bolo, bata os ovos, o óleo, o suco de laranja e o açúcar em um liquidificador até obter uma mistura homogênea. Em seguida, coloque toda a mistura em uma tigela e adicione as raspas da laranja bahia, misturando bem para incorporar todos os sabores.
2. Aos poucos, adicione a farinha de trigo à mistura, utilizando um fouet para misturar com delicadeza, garantindo que todos os ingredientes sejam bem incorporados. Em seguida, adicione o fermento químico e misture novamente.
3. Leve a mistura para assar em uma forma untada, em um forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja perfeitamente assado. Após o bolo estar pronto, desenforme-o quando estiver frio e reserve.
4. Para preparar a compota de blueberries, coloque os blueberries, o açúcar e o suco de limão em uma panela. Misture bem todos os ingredientes e leve para cozinhar em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, ou até que a compota engrosse levemente. Retire do fogo e deixe esfriar.
5. Com o bolo e a compota já frios, é hora da montagem. Cubra o bolo com a compota de blueberries e leve para geladeira por 30 minutos, permitindo que a cobertura firme um pouco. Sirva e aproveite!