Receita de Ancho Suíno com Conserva de Pimentões

Preparar uma receita como a Receita de Ancho Suíno com Conserva de Pimentões me leva de volta às tardes de domingo na casa dos meus avós, onde o cheiro de carne grelhada e legumes assados encheu o ar, criando uma atmosfera acolhedora e cheia de amor. É nesses momentos que a comida transcende o simples ato de se alimentar, tornando-se uma experiência compartilhada que reforça laços familiares e cria memórias duradouras. Nesta receita, ingredientes como ancho suíno, pimentões coloridos e alho são os protagonistas, cada um contribuindo com sua textura e sabor único para criar um prato que é, ao mesmo tempo, sofisticado e acessível. A rotina de cozinha, que pode parecer tediosa para alguns, se transforma em um ato de amor e dedicação, especialmente quando se está preparando algo tão especial quanto esta Receita de Ancho Suíno com Conserva de Pimentões. A sensação de ver todos se reunirem à mesa, ansiosos para provar o resultado do seu esforço, é verdadeiramente gratificante, reforçando a importância da comida como um elo entre as pessoas.

Ingredientes

• 1 peça de Ancho suíno chimichurri Swift
• 4 pimentões grandes coloridos cortado em cubos
• 80ml de azeite
• 1 cabeça de alho
• 1 folha de louro
• 1 ramo de tomilho
• Mix de Pimentas Swift em grãos
• Coentro em grãos
• Sal a gosto
• Sal de parrilla Swift

Modo de Preparo

1. Coloque o carvão na churrasqueira e acenda. Quando a brasa estiver no ponto, coloque o ancho suíno com chimichurri na grelha média. Vire os filés a cada 8 minutos, com auxílio de uma pinça, até que estejam cozidos ao seu gosto. Retire e deixe descansar por 5 minutos.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte os pimentões ao meio, descarte os talos e as sementes. Acomode os pimentões em uma forma com a parte cortada voltada para baixo, sem sobrepor.
3. Pegue a cabeça de alho, coloque sobre uma tábua e corte a ponta, para expor os dentes de alho. Envolva o alho com papel alumínio fazendo um pacote bem fechado. Coloque em um cantinho da forma ou em outra forma pequena.
4. Leve os pimentões e o alho ao forno. Os pimentões precisam assar por 20 a 30 minutos, eles podem sair do forno quando a casca começar a ficar tostada. Já o alho, precisa assar por 30 a 40 minutos, ele precisa ficar cremoso. Quando estiver pronto, retire do forno e deixe amornar.
5. Ao retirar os pimentões do forno, imediatamente coloque-os em uma tigela e cubra bem com filme plástico, fechando completamente, deixe descansando por 10 minutos. O vapor que vai se formar vai fazer as peles soltarem facilmente. Então puxe a pele dos pimentões e descarte-as, fatie em tiras.
6. Esprema o creme de alho assado, apertando para extrair toda a polpa. Em um vidro esterilizado, coloque camadas de pimentão, regando sempre com azeite e acomodando o purê de alho e os outros temperos. Finalize com azeite e guarde na geladeira.
7. Quando a conserva estiver fria, está pronta para consumo. Sirva com a carne, desfrutando do resultado do seu trabalho e da deliciosa combinação de sabores.