Quando penso em receitas que me lembram da infância, sempre me vem à mente a Receita de Pernil com Brócolis, Vagem, Milho e Calabresa. Essa combinação de sabores e texturas me transporta para momentos à mesa com a família, onde o cheiro de pernil assado e brócolis refogado enchia a casa. A rotina de cozinha era sempre um momento especial, onde cada ingrediente era escolhido com carinho e cada passo era feito com amor. A calabresa e o milho adicionavam um toque especial à receita, tornando-a ainda mais saborosa. Preparar essa receita é como reviver esses momentos, e agora posso compartilhar com vocês a forma como faço, com ingredientes simples e um preparo que não requer muita complicação.
Ingredientes
- 1 un de Pernil Temperado Sem Osso Seara
- 30ml de azeite
- 300g de brócolis Swift
- 150g de vagem
- 100g de linguiça calabresa fina Swift
- 100g de milho Swift
- Tempero para suínos Swift a gosto
- Ervas Finas Swift a gosto
- Sal a gosto
- Mix de pimentas Swift a gosto
Modo de Preparo
- Para começar, leve o pernil para assar em um forno pré-aquecido a 180ºC por 50 minutos, certificando-se de cobri-lo com papel alumínio. Esse passo é crucial para que o pernil fique macio e suculento.
- Passado esse tempo, regue o pernil com azeite e volte a assá-lo sem o papel alumínio por mais 25 minutos. Isso dará uma crosta dourada e deliciosa.
- Enquanto o pernil está no forno, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a calabresa cortada em fatias fininhas. O cheiro da calabresa começará a encher a cozinha, aumentando a expectativa pelo prato final.
- Acrescente o brócolis e a vagem à frigideira e refogue até que fiquem levemente dourados. É importante não cozinhar demais para preservar a textura crocante dos vegetais.
- Em seguida, acrescente o milho e tempere com sal e mix de pimentas. O milho adiciona uma doçura natural que complementa perfeitamente os outros sabores.
- Por fim, em uma travessa de servir, faça uma cama com o refogado e coloque o pernil fatiado por cima. Essa apresentação simples, mas elegante, torna o prato ainda mais atraente.
- Fatie o pernil e sirva. O momento de servir é sempre especial, sabendo que cada mordisco trará alegria e satisfação.
Dica do chef
Para deixar a receita ainda mais saborosa, experimente adicionar um pouco de suco de limão sobre o pernil antes de servir. O limão realça os sabores dos outros ingredientes e adiciona uma refrescância ao prato. Além disso, se preferir um toque mais defumado, pode acrescentar um pouco de pimenta defumada ao refogado, o que dará uma profundidade extra ao sabor.
