Receita de Tomahawk com Farofa de Cogumelos

Quando penso em receitas que me lembram da infância, logo me vem à mente a Receita de Tomahawk com Farofa de Cogumelos. É um prato que sempre foi preparado em nossas reuniões de família, com o cheiro de Tomahawk Swift Gran Reserva grelhando na churrasqueira e o aroma de Farofa Tradicional Swift com Mix de Cogumelos Swift refogando na panela. É um momento mágico, onde todos se reúnem ao redor da mesa, ansiosos para saborear o resultado do nosso esforço. A preparação desse prato é uma rotina que eu adoro, desde a seleção dos ingredientes até o momento de servir. É um momento de conexão com a família e com a comida, onde podemos compartilhar histórias e criar novas lembranças. Nessa receita, o Sal Granulado Defumado com Pimenta Preta Swift e a manteiga são fundamentais para realçar o sabor da carne e da farofa, tornando o prato ainda mais especial.

Ingredientes

• 1,2 kg de Tomahawk Swift Gran Reserva
• Sal Granulado Defumado com Pimenta Preta Swift a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 100 g de Cebola Picada Swift
• 1 colher (sopa) de Alho Picado Swift
• 300 g de Mix de Cogumelos Swift
• sal e Mix de Pimentas Swift a gosto
• 2 e ½ xícaras (chá) de Farofa Tradicional Swift
• salsa fresca picada a gosto (20 g)
• ½ xícara (chá) de castanha-de-caju picada grosseiramente (60g)
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (40g)

Modo de Preparo

1. Para começar, pré-aqueça a grelha da churrasqueira em brasa alta. Coloque a peça de Tomahawk Swift Gran Reserva na grelha e sele todos os lados, incluindo a parte da gordura que fica no osso. Isso vai criar uma crosta crocante e saborosa na carne.
2. Depois de selar a carne, transfira-a para a parte da churrasqueira onde a brasa não seja tão alta e deixe assar lentamente até atingir o ponto desejado. Isso deve levar cerca de 15 a 20 minutos, dependendo do seu gosto. É importante não pressionar a carne com a espátula, pois isso pode fazer com que os sucos saiam e a carne fique seca.
3. Retire a carne da brasa e coloque-a sobre uma tábua. Deixe descansar por 7 minutos antes de fatiar. Esse tempo de descanso é crucial, pois permite que os sucos se redistribuam pela carne, tornando-a mais suculenta e saborosa.
4. Fatie a peça de carne e salgue com Sal Granulado Defumado com Pimenta Preta Swift. O sal defumado adiciona um sabor profundo e uma textura interessante à carne.
5. Enquanto a carne assa, prepare a farofa. Em uma frigideira ou panela média, refogue a Cebola Picada Swift e o Alho Picado Swift na manteiga. Isso vai criar um aroma delicioso e um sabor rico para a farofa.
6. Adicione o Mix de Cogumelos Swift à frigideira e refogue até quase secar os líquidos. Tempere com sal e Mix de Pimentas Swift a gosto. Os cogumelos adicionam uma textura interessante e um sabor terroso à farofa.
7. Junte a Farofa Tradicional Swift à frigideira e misture bem. A farofa deve ficar crocante e saborosa, com um pouco de manteiga e cogumelos.
8. Ajuste os temperos da farofa e salpique a salsa fresca picada, a castanha-de-caju picada e o queijo parmesão ralado. Esses ingredientes adicionam um toque de frescor e textura à farofa.