Receita de Filé-Mignon Assado com Risoto de Alho-Poró

Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais, logo me vem à mente a Receita de Filé-Mignon Assado com Risoto de Alho-Poró. Essa combinação de sabores e texturas é capaz de criar uma atmosfera acolhedora e familiar, perfeita para reuniões especiais ou simplesmente para um jantar íntimo. A ideia de preparar um filé-mignon suculento, acompanhado de um risoto cremoso e saboroso, já é suficiente para despertar o apetite e a nostalgia. Com ingredientes como alho-poró, arroz arbóreo e parmesão ralado, essa receita promete ser um sucesso. Ao preparar essa receita, sinto-me conectada às lembranças de família, às rotinas de cozinha e aos momentos compartilhados à mesa, onde o cheiro de cebola e alho refogados preenche o ar, antecipando o prazer de saborear cada mordisco.

Ingredientes

• 1 peça de Centro de Filé Mignon Ouro Swift
• 1 colher (sopa) de Tempero para Bovinos Swift
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal e Mix de Pimentas Swift a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de Cebola Picada Swift
• 1 colher (chá) de Alho Picado Swift
• 1 xícara (chá) de alho-poró em fatias finas
• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• 100 ml de vinho branco seco
• 200 ml de Caldo Culinário de Legumes Swift
• sal a gosto
• 150 g de Brócolis Swift
• 1 colher (sopa) de Ervas Finas Swift
• 4 colheres (sopa) de parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Para começar, tempere o filé-mignon com o tempero para bovinos, garantindo que a carne fique bem coberta e saborosa. Em seguida, em uma frigideira, aqueça a manteiga e o azeite e sele a carne de todos os lados da peça, até que esteja bem dourada. Polvilhe com sal e mix de pimentas e, então, envolva a carne em papel-alumínio para manter o calor e os sabores.
2. Leve a carne ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos. Após esse tempo, retire o papel-alumínio e mantenha no forno por mais 10 minutos ou até o ponto desejado. É importante verificar a temperatura interna da carne para garantir que esteja cozida ao seu gosto.
3. Enquanto a carne está no forno, prepare o risoto. Em uma panela, aqueça o azeite e metade da manteiga, junte e refogue a cebola picada e o alho picado até que fiquem translúcidos. Adicione o alho-poró e o arroz e continue refogando por mais 1 minuto, mexendo constantemente para evitar que o arroz queime.
4. Acrescente o vinho branco seco à panela e deixe ferver para evaporar o álcool, mexendo ocasionalmente. Em seguida, ferva o caldo de legumes com 300 ml de água e junte aos poucos ao arroz, mexendo bem a cada adição. É crucial manter o arroz úmido, mas não excessivamente molhado, para obter a textura certa.
5. Quando o arroz estiver parcialmente cozido, junte os brócolis, as ervas finas e finalize o cozimento. Retire o risoto do fogo e misture o restante da manteiga e o parmesão ralado. A manteiga derretida e o queijo ralado darão ao risoto uma textura cremosa e um sabor intensificado.
6. Por fim, sirva a carne fatiada acompanhada do risoto. A combinação do filé-mignon suculento com o risoto saboroso e cremoso é simplesmente deliciosa. Cada mordisco é uma explosão de sabores e texturas que certamente agradará a todos.