Receita de Costela de Cordeiro com Salada de Feijão Branco

Quando penso em Receita de Costela de Cordeiro com Salada de Feijão Branco, lembranças de família e momentos à mesa vêm à mente. É um prato que evoca sensações de conforto e amor, preparado com ingredientes especiais como Costela de Cordeiro da Patagônia Swift, vinho branco seco e feijão branco. A rotina de cozinha se torna um ritual, onde os cheiros e sabores se misturam para criar uma experiência única. A preparação da Costela de Cordeiro com sua marinada especial e a Salada de Feijão Branco fresca e temperada são etapas que exigem cuidado e atenção, mas o resultado é sempre gratificante. É um prato que nos faz sentir em casa, rodeados por pessoas queridas, compartilhando momentos que serão lembrados por muito tempo.

Ingredientes

• 2kg de Costela de Cordeiro da Patagônia Swift
• 200ml de vinho branco seco
• 1 cebola branca média cortada em cubos médios
• 6 dentes de alho picados
• Folhas de 10 ramos de tomilho
• Folhas de 6 ramos de hortelã
• Sal a gosto
• Mix de Pimentas Swift a gosto
• 2 xícaras (chá) de feijão branco
• 1 cebola roxa picada em cubos pequenos
• 2 tomates cortados em cubos pequenos
• Folhas de 1 maço de salsinha picadas
• ½ xícara (chá) de azeite

Modo de Preparo

1. Prepare a marinada misturando o vinho branco, a cebola branca, 4 dentes de alho, os ramos de tomilho e de hortelã em um recipiente com tamanho suficiente para acomodar a costela de cordeiro. Em seguida, passe a marinada em toda a costela e a acomode no recipiente. Deixe marinar, regando ocasionalmente, por 24 horas, permitindo que os sabores se misturem e a costela fique macia e saborosa.
2. Cozinhe o feijão branco em panela de pressão com 2 litros de água por 30 minutos após pegar pressão. Coe o feijão e, em seguida, passe em água fria para parar o cozimento, garantindo que ele fique al dente e fresco.
3. Tempere o feijão com os demais ingredientes da salada, como a cebola roxa, os tomates, as folhas de salsinha e o azeite. Cubra e leve à geladeira para que os sabores se misturem e a salada fique fresca e apetitosa.
4. Acenda a churrasqueira e, quando estiver quente, retire a costela da marinada e tempere com sal e pimenta a gosto. Leve à churrasqueira com a brasa a 40cm de altura por 30 minutos, com os ossos virados para baixo, permitindo que a costela fique bem assada e crocante.
5. Em seguida, vire a costela e asse por mais 15 minutos, garantindo que esteja bem cozida e saborosa. Sirva com a salada de feijão fria, criando um contraste de texturas e sabores que será delicioso e memorável.