Receita de Arroz de Polvo

Quando penso em receitas que me remetem a momentos especiais com a família, a Receita de Arroz de Polvo sempre vem à mente. É um prato que evoca lembranças de almoços de domingo, cheios de amor e risadas. A combinação do polvo com páprica doce e páprica picante cria um aroma que preenche a casa, antecipando o deleite que está por vir. Preparar esse prato é uma jornada sensorial, desde o momento em que começamos a cortar os tentáculos de polvo e a cebola, até o instante em que servimos o arroz, decorado com salsinha e acompanhado dos suculentos tentáculos de polvo. Cada etapa é uma celebração dos sentidos, e o resultado final é um prato que não apenas sacia a fome, mas também aquece o coração.

Ingredientes

• 400g de Tentáculos de Polvo Swift
• 2 colheres (sopa) de páprica doce
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 1 cebola cortada em cubos grandes
• 2 folhas de louro
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 tomate cortado em cubos pequenos
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de arroz
• 1 beterraba cortada em cubos pequenos
• ½ maço de salsinha

Modo de Preparo

1. Para começar, coloque os tentáculos de polvo na panela de pressão, adicionando a páprica doce e picante, a cebola, o louro e 3 xícaras (chá) de água. Cozinhe por 5 minutos após o apito da panela, o que ajudará a amaciar o polvo e a realçar os sabores.
2. Retire os tentáculos da panela, corte-os em rodelas finas e reserve. Coe a água da cozimento e reserve-a para uso posterior, pois ela contém muito sabor.
3. Em uma panela, aqueça o azeite sobre fogo médio e refogue o alho picado por cerca de 5 minutos, ou até que ele fique fragrante e ligeiramente dourado. Adicione o arroz e continue refogando por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que o arroz queime.
4. Adicione 2 e ½ xícaras (chá) da água reservada da cozimento do polvo, a beterraba cortada e tempere com sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, até que a água seja absorvida e o arroz esteja cozido. Finalize o arroz adicionando a salsinha picada por cima, o que dará um toque fresco e herbáceo ao prato.
5. Para a finalização, aqueça 4 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira sobre fogo médio. Adicione os tentáculos de polvo reservados e os cubos de tomate, refogando por cerca de 5 minutos, ou até que o tomate comece a amolecer e o polvo esteja bem coberto com o molho. Ajuste o sal a gosto e sirva o polvo sobre o arroz, criando um prato não apenas delicioso, mas também visualmente atraente.