Receita de Cupim Casqueirado com Mandioca Cremosa

Quando penso em receitas que me lembram de casa, a Receita de Cupim Casqueirado com Mandioca Cremosa é uma das primeiras que vem à mente. Essa delícia é capaz de transportar-me para momentos à mesa com a família, rodeado pelo cheiro de churrasco e pelo sabor de ingredientes frescos como Cupim Swift e Mandioca Swift. A combinação perfeita do cupim casqueirado com a mandioca cremosa é um casamento de sabores que nunca falha em nos fazer sentir em casa. Prepare-se para uma jornada gastronômica que envolve não apenas o paladar, mas também a nostalgia e o calor do lar.

Ingredientes

• 3 kg de Cupim Swift (2 peças)
• Sal Grosso Swift a gosto
• 600 g de Mandioca Swift
• ¼ de xícara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• sal a gosto
• cebolinha fresca picada a gosto
• Cebolinha (picada)

Modo de Preparo

1. Para começar, espete as duas peças de cupim em um espeto duplo ou triplo. Certifique-se de que elas estejam bem presas para facilitar o manuseio durante o preparo.
2. Tempere generosamente com sal grosso. O sal não apenas realça o sabor do cupim, mas também ajuda a conservar a umidade durante o cozimento.
3. Envolva o espeto em papel alumínio, dando de 2 a 4 voltas. Isso ajuda a manter a umidade e a cozinhar o cupim de forma uniforme.
4. Leve o espeto ao fogo médio, a uma distância de 50 cm da brasa da churrasqueira. Deixe cozinhar por aproximadamente 3 horas, ou até que o cupim esteja macio. É crucial manter o papel alumínio bem fechado durante este processo para evitar a perda de umidade.
5. Retire o papel alumínio cuidadosamente, tomando cuidado para não se queimar com o vapor quente. Este é um momento crucial, pois você estará exposto ao vapor quente que está preso dentro do papel alumínio.
6. Retorne o espeto ao fogo médio para alto, a uma distância de 30 cm da brasa, para dourar. Vire constantemente para garantir que o cupim doure por completo. A douração adiciona uma textura crocante e um sabor mais intenso.
7. Corte fatiando em lascas a casca das peças de cupim. Se necessário, tempere um pouco mais com sal grosso. Este passo é essencial para realçar o sabor e a textura do cupim.
8. Retorne o espeto ao fogo para dourar novamente e repita o processo de fatiar em lascas as cascas sempre que for servir. Isso garante que cada porção esteja fresca e dourada.
9. Sirva quente. O calor do cupim casqueirado é parte fundamental da experiência gastronômica.
10. Em uma panela, leve ao fogo médio a mandioca com 1 xícara (chá) de água. Espere aquecer bem e, com a ajuda de uma colher, dissolva a mandioca para obter um purê rústico.
11. Junte o creme de leite e a manteiga. Mexa bem para deixar a mistura bem homogênea e cremosa. Este passo adiciona um toque de luxo e satisfação ao prato.
12. Tempere com sal a gosto e sirva quente. A mandioca cremosa é o complemento perfeito para o cupim casqueirado.
13. Disponha as lascas de cupim quentes em uma telha de servir ou em uma travessa de barro. Finalize a mandioca cremosa com cebolinha picada e sirva quente. A apresentação é importante, pois envolve os sentidos e aumenta a expectativa e o prazer de saborear o prato.