Receita de Escalope de Picanha com Couve-Flor Gratinada

No coração de muitas casas, a cozinha é mais do que um local para preparar refeições; é um espaço onde memórias são criadas, risos são compartilhados e o amor é cultivado. Lembro-me de horas passadas ao redor da mesa, saboreando pratos deliciosos feitos com carinho. Uma dessas receitas que sempre me leva de volta a esses momentos especiais é a Receita de Escalope de Picanha com Couve-Flor Gratinada. Com ingredientes principais como Escalope de Picanha, Lemon & Pepper Swift e Couve-Flor Swift, esta receita é uma combinação perfeita de sabores e texturas que certamente agradará a todos. Ao preparar este prato, sinto-me conectado às minhas raízes, às tradições culinárias que foram passadas de geração em geração. O cheiro de manteiga derretendo, o som do alho being refogado, tudo isso me transporta para um mundo de conforto e aconchego. E, no final, quando a Couve-Flor Gratinada sai do forno, dourada e fragrante, sei que o esforço valerá a pena. Esta receita não é apenas sobre cozinhar; é sobre compartilhar amor, criar memórias e fortalecer laços.

Ingredientes

• 900g de Escalope de Picanha
• Lemon & Pepper Swift a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de leite frio
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola em meia lua
• 1 colher (sopa) de Alho Picado Swift
• 600g de Couve-Flor Swift
• ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso

Modo de Preparo

1. Enquanto isso, tempere os escalopes com o Lemon & Pepper Swift e leve ao fogo alto, em uma frigideira média, com 2 colheres (sopa) de óleo e doure, de apenas um lado, para que não ressequem. Isso dará um toque crocante e saboroso à carne.
2. Em fogo baixo, derreta a manteiga em uma panela média. Assim que estiver derretida, acrescente a farinha e misture bem para evitar a formação de grumos. Esta etapa é crucial para o molho branco.
3. Coloque o leite aos poucos, sempre mexendo, para não empelotar. A paciente adição do leite, junto com a constante mistura, garante um molho suave e cremoso.
4. Adicione uma pitada de sal e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer para que não grude no fundo da panela. Cozinhe até que esteja em consistência de mingau mole e reserve. Este molho branco é a base para o gratinado.
5. Em outra panela, coloque 2 colheres (sopa) de óleo e refogue a cebola e o alho, até que estejam macios e reserve. O refogado é essencial para dar profundidade ao prato.
6. Em uma travessa refratária, disponha a couve-flor, junte o refogado de alho e cebola, acrescente o molho branco e finalize com o queijo. Leve ao forno alto, para gratinar. A gratinação adiciona uma camada crocante e um sabor intenso.
7. Sirva a carne com o gratinado de couve-flor. A combinação do escalope suculento com a couve-flor gratinada é simplesmente divina.