Receita de Short Rib com Molho de Tomate Seco

Quando penso em receitas que me lembram de momentos especiais com a família, a Receita de Short Rib com Molho de Tomate Seco sempre vem à mente. É um prato que combina a riqueza do Short Rib com a suavidade do Molho de Tomate Seco, criando uma experiência culinária única. Lembro-me de tardes inteiras na cozinha, preparando essa receita com carinho, sentindo o aroma do alho e do tomate seco se espalhando pela casa, antecipando o momento de compartilhar com os meus. A rotina de cozinha se torna um ritual, onde cada ingrediente é selecionado com cuidado, e cada passo é executado com amor, sabendo que o resultado final será uma refeição que não apenas sacia a fome, mas também revive lembranças e cria novas.

Ingredientes

• 2kg de Short Rib Swift Black
• ½ pacote de broto de feijão
• Sal a gosto
• 4 rabanetes cortados em meia lua
• 1 abacate médio cortados em cubos
• 1 cebola roxa pequena picada
• 2 tomates cortados em cubos pequenos
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 300g de Brócolis Swift descongelado
• Suco de ½ limão
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 6 tomates secos
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de orégano
• Mix de Pimentas Swift a gosto
• Sal Churrasco Swift a gosto

Modo de Preparo

1. Acenda a churrasqueira, preparando-a para o que virá. Enquanto a churrasqueira aquece, é um bom momento para preparar os ingredientes, cortando o rabanete, o abacate e a cebola roxa, e deixando tudo pronto para ser usado.
2. Em uma panela média, derreta a manteiga sobre fogo médio e refogue a cebola e o alho por cerca de 5 minutos, ou até que fiquem macios e fragrantes. Este passo é crucial para desenvolver o sabor do molho.
3. Adicione os tomates secos e o creme de leite fresco à panela, e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. O calor baixo ajudará a amalgamar os sabores.
4. Com o auxílio de um mixer ou liquidificador, processe o molho até que fique liso. Volte o molho à panela, ajuste o sal a gosto e adicione o orégano. Reserve o molho, mantendo-o quente.
5. Em outra panela média, leve ao fogo 1 litro de água com sal. Quando a água levantar fervura, coloque o broto de feijão e cozinhe por um minuto. Escorra a água quente e passe o broto de feijão sob água fria corrente para parar o cozimento. Reserve.
6. Em uma vasilha, misture o rabanete, o abacate, a cebola roxa, o tomate, o azeite e tempere com sal a gosto. Adicione o broto de feijão cozido e reserve, pronto para ser servido como salada.
7. Leve os floretes de brócolis diretamente à grelha, a uma altura de 30cm da brasa. Grelhe por 5 minutos de cada lado, ou até que fiquem macios e ligeiramente caramelizados. Tempere com sal a gosto e reserve.
8. Tempere a carne com sal grosso e pimenta. Leve a carne à grelha, mantendo uma altura de 30cm da brasa. Grelhe por 10 minutos de cada lado, ou até que atinja o ponto desejado. Reserve a carne por 5 minutos antes de cortar, permitindo que os sucos se redistribuam.
9. Sirva a carne com a salada preparada, o molho de tomate seco ainda quente e o brócolis grelhado. Este é o momento de apreciar o resultado do seu trabalho, saboreando cada componente da receita e como eles se harmonizam.