Receita de Coxa e sobrecoxa de pato assada com purê de maçã

Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais da infância, a Receita de Coxa e sobrecoxa de pato assada com purê de maçã é uma das primeiras que vem à mente. Lembro-me das tardes em que minha avó preparava esse prato com carinho, o aroma do patinho assado e do purê de maçã me envolvia, criando uma atmosfera acolhedora em nossa casa. A combinação do azeite de oliva, ervas finas e o toque de noz-moscada nos purê de maçã era simplesmente mágica. Essa receita não apenas é deliciosa, mas também carrega consigo a memória de momentos à mesa, rodeada por pessoas queridas, compartilhando histórias e risadas. É uma receita que, quando preparada, faz com que o tempo pareça parar, permitindo que apreciemos a simplicidade e o amor que vai em cada detalhe de sua preparação.

Ingredientes

• 480g de Coxa e Sobrecoxa de Pato Swift
• 5 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) Ervas Finas Swift
• Mix de Pimentas Swift a gosto
• 6 maçãs verdes, sem casca e sem o miolo
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque as coxas e sobrecoxas, tempere com sal, pimenta, alho e ervas finas. Deixe marinando por 30 minutos, permitindo que os sabores se misturem e a carne absorva toda a essência desses ingredientes.
2. Transfira as coxas e sobrecoxas para uma assadeira e junte o azeite de oliva, certificando-se de que a carne esteja bem coberta para uma assadura perfeita.
3. Leve ao forno a 200ºC por 35 minutos ou até que a pele esteja bem dourada e crocante. É importante verificar o estado da carne durante o cozimento para garantir que atinja o ponto desejado.
4. Enquanto o pato assa, coloque as maçãs em uma panela, junte o suco de limão e o açúcar. Leve ao fogo baixo com a panela tampada por 5 minutos, permitindo que as maçãs comecem a amolecer e os sabores se misturem.
5. Misture e amasse as maçãs com um amassador de batatas. Continue cozinhando por mais 15 minutos ou até as maçãs se desmancharem, formando um purê suave e cremoso. Se necessário, acrescente bem pouca água para amaciar as frutas e ajustar a consistência do purê.
6. Assim que o purê estiver mais homogêneo, tempere com sal, noz-moscada e finalize com a manteiga, incorporando esses ingredientes até que estejam bem distribuídos e o purê esteja pronto para ser servido.