Quando penso em momentos especiais com a família, sempre me lembro das tardes em que minha avó preparava deliciosos sanduíches para o almoço. O cheiro de pão fresco e carne grelhada enchia a cozinha, e todos nós não podíamos esperar para sentar à mesa e saborear aquela criação. Uma das receitas que mais me marcou foi a Receita de Filé Mignon na Ciabata com Cebolas Caramelizadas, que sempre incluía ingredientes como filé-mignon, cebolas e queijo gorgonzola. A sensação de preparar esse prato é única, pois cada ingrediente é cuidadosamente selecionado e preparado para criar uma experiência gastronômica incrível. Ao longo dos anos, eu mesma aprendi a preparar essa receita, e agora é um prazer compartilhar com vocês como fazer essa delícia em casa.
Ingredientes
- 1 pacote (600g) de filé-mignon para fondue
- Sal e Pimenta Branca Swift moída na hora a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas fatiadas em rodelas finas
- ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 200g de queijo gorgonzola esfarelado grosseiramente
- 4 pães ciabattas médios
- Manteiga para passar nos pães
Modo de Preparo
- Comece cortando os pães ciabattas ao meio e passe uma camada generosa de manteiga nas duas partes. Em seguida, doure-os em uma grelha antiaderente até que fiquem levemente tostados. Reserve-os para mais tarde.
- Tempere os cubos de filé-mignon com sal e pimenta branca a gosto. Isso ajudará a realçar o sabor natural da carne.
- Aqueça uma colher de azeite em uma frigideira e grelhe a carne rapidamente, apenas para selar os cubos. Reserve a carne grelhada.
- Na mesma frigideira, sem lavar, aqueça o restante do azeite. Adicione as cebolas fatiadas e doure-as até que fiquem translúcidas. Em seguida, junte o vinho branco seco e deixe evaporar completamente.
- Misture o açúcar mascavo com as cebolas e continue cozinhando até que elas estejam caramelizadas e tenham um sabor doce e intenso.
- Monte o sanduíche colocando os cubos de filé-mignon grelhado sobre a metade de um pão ciabatta, seguido por uma camada generosa de cebola caramelizada e, finalmente, o queijo gorgonzola esfarelado. Cubra com a outra metade do pão e sirva imediatamente.
Dica do chef
Para deixar o sanduíche ainda mais saboroso, certifique-se de que as cebolas estejam bem caramelizadas, pois isso realça o doce natural delas e complementa perfeitamente o sabor do filé-mignon e do gorgonzola. Além disso, não tenha medo de experimentar com diferentes tipos de queijo ou adicionar ervas frescas, como manjericão ou alecrim, para dar um toque pessoal à receita.
