Quando penso em receitas que me lembram da infância, sempre vem à mente a Receita de Fraldinha Marinada de Mostarda e Mel e Cogumelos. Essa delícia é um verdadeiro convite para uma tarde em família, com o cheiro de churrasco no ar e o som de risadas ao fundo. A combinação de mostarda escura, mel e cogumelos cria um sabor único que nos transporta para momentos especiais. Ao preparar essa receita, sinto-me conectada às minhas raízes, lembrando-me das tardes passadas na cozinha com minha avó, aprendendo os segredos da culinária caseira. O aroma que se espalha pela casa é como um abraço quente, convidando todos a se sentarem à mesa e desfrutarem do resultado do nosso trabalho. É um momento para compartilhar histórias, criar novas lembranças e, claro, saborear a Fraldinha Marinada que, com seu sabor intenso e textura suave, nunca deixa de impressionar.
Ingredientes
- 1 peça de Fraldinha Swift
- 4 colheres (sopa) de mostarda escura
- 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 5 colheres (sopa) de mel
- 3 colheres (sopa) de molho de soja
- 4 colheres (sopa) de água
- Mix de Pimentas Swift a gosto
- 100g de Champignon Fatiado Swift
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Em um recipiente, misture todos os ingredientes, exceto a fraldinha e os cogumelos, para criar a marinada. Coloque a fraldinha nessa mistura, certificando-se de que ela fique completamente coberta. Deixe a fraldinha na marinada por no mínimo 4 horas antes de assar, para que os sabores possam penetrar profundamente na carne.
- Quando a brasa estiver no ponto, leve a fraldinha para a churrasqueira em brasa alta para selar por 5 minutos de cada lado. Isso ajudará a criar uma crosta caramelizada e intensificar o sabor. Depois, afaste a fraldinha da brasa direta e deixe grelhar por aproximadamente 40 minutos, ou até atingir o ponto desejado. A paciência é chave aqui, pois o tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura da carne e da preferência pessoal.
- Enquanto a fraldinha está no final do seu cozimento, aqueça uma frigideira e deixe a manteiga derreter. Rapidamente, coloque os cogumelos fatiados nessa frigideira e refogue-os por alguns minutos, até que eles fiquem macios e levemente caramelizados. Tempere com sal a gosto para realçar o sabor natural dos cogumelos.
- Por fim, tempere a fraldinha com sal a gosto e sirva-a acompanhada dos cogumelos refogados. O contraste entre a carne suave e os cogumelos crocantes é perfeito para uma refeição especial.
Dica do chef
Para deixar a fraldinha ainda mais saborosa, é importante não apressar o processo de marinada. Deixe-a descansar na mistura por pelo menos 4 horas, mas se possível, deixe-a marinando durante a noite e asse na manhã seguinte. Além disso, não sobrecozinhe a carne; o ponto certo é quando ela está suave, mas ainda firme o suficiente para manter sua textura. E lembre-se, a chave para um refogado perfeito de cogumelos está em não deixá-los cozinhar demais, mantendo assim sua textura crocante e sabor intenso.
