Angry Baroness

Quando penso em receitas que me lembram da infância, sempre me vem à mente a Angry Baroness, um prato que minha avó preparava com tanto carinho e dedicação. A casa se enchia com o aroma de macarrão cozinhando e o sabor do azeite e do alho refogados. Era um momento especial, pois toda a família se reunia à mesa para compartilhar essa delícia. A rotina de cozinha era uma parte importante do nosso dia a dia, e o cheiro de cebola roxa e extrato de tomate sempre me fazia sentir que algo especial estava sendo preparado. Até hoje, quando preparo a Angry Baroness, sinto-me conectada às minhas raízes e àquela sensação de acolhimento e amor que apenas uma refeição feita com carinho pode proporcionar.

Ingredientes

• 500 g de Macarrão Renata Ovos Parafuso
• 5 l de água
• sal a gosto
• Fio de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
• 1 cebola roxa
• 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 dentes de alho
• 6 colheres (sopa) de vôngoles
• 1 xicara (chá) de creme de leite
• 1 colher (café) de pimenta calabresa desidratada
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xicara (chá) de queijo ralado parmesão

Modo de Preparo

1. Coloque em uma frigideira o azeite, o alho e a cebola. Refogue até que a cebola fique translúcida e o alho esteja fragrante. Em seguida, junte o extrato de tomate e a vodka (se estiver usando), e deixe ferver por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que o líquido tenha reduzido um pouco e o molho esteja mais encorpado.
2. Enquanto isso, coloque em uma panela grande a água e o sal. Deixe ferver e, em seguida, junte o macarrão. Cozinhe até que o macarrão esteja al dente, o que significa que ele deve estar firme ao morder, mas não duro. Escorra a água e reserve o macarrão.
3. Adicione o macarrão cozido ao molho preparado anteriormente e misture bem, certificando-se de que o macarrão esteja completamente coberto pelo molho saboroso. Tempere com pimenta calabresa desidratada a gosto e, em seguida, junte o queijo ralado parmesão. Misture novamente até que o queijo esteja bem incorporado e o macarrão esteja coberto com uma camada cremosa e saborosa.