Quando pensamos em pratos que nos remetem a lembranças de família e momentos especiais, o Mac ‘n’ Cheese é um dos primeiros que vêm à mente. É um clássico da culinária que combina perfeitamente a maciez do macarrão com a riqueza dos queijos e a sutileza do molho bechamel. Ao preparar essa receita, não podemos deixar de sentir o cheiro aconchegante da manteiga derretendo, a textura suave da farinha de trigo e o sabor intenso dos queijos gruyere e canastra. Cada passo, desde a preparação do molho até o cozimento do macarrão, é uma jornada sensorial que nos leva de volta a momentos à mesa com os entes queridos, compartilhando histórias e risadas. A sensação de criar algo tão delicioso e acolhedor é verdadeiramente especial, e o Mac ‘n’ Cheese nunca deixa de surpreender, seja em uma refeição simples de dia a dia ou em um encontro especial com a família e os amigos.
Ingredientes
- 15 gramas de Farinha de trigo Super Premium Renata
- 15 gramas de manteiga
- 500ml de leite
- 1 colher de dijon
- 1 colher de gochujang (pimenta coreana)
- 60 gramas de queijo gruyere
- 60 gramas de queijo canastra
- 30 gramas de queijo prato
- 55 gramas de pão processado
- 30 gramas de azeite
- sal
- pimenta-do-reino
- 20 gramas de queijo parmesão
- Raspas de 1 limão siciliano
- 150 gramas de Macarrão Renata Ovos Caracolino
Modo de Preparo
- Para começar, prepare o molho bechamel derretendo a manteiga em uma panela e adicionando a farinha. Mexa constantemente até que a mistura comece a ter o cheiro de biscoito assando. Nesse ponto, adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Continue cozinhando até que o molho engrosse, então adicione a mostarda e a gochujang, misturando bem. Desligue o fogo e adicione os queijos ralados, mexendo até que estejam completamente incorporados e o molho esteja suave e cremoso. Reserve para uso posterior.
- Em seguida, prepare a farofa de pão. Misture todos os ingredientes necessários para a farofa em uma tigela e reserve. Essa farofa adicionará uma textura crocante e saborosa ao seu Mac ‘n’ Cheese quando estiver pronto.
- Cozinhe o macarrão em água fervente e salgada por dois minutos a menos do que o tempo indicado na embalagem. Isso garantirá que o macarrão fique al dente e não fique muito mole quando finalizar a receita. Escorra a água e junte o macarrão ao molho bechamel que preparou anteriormente, misturando bem para que o macarrão fique completamente coberto pelo molho.
- Por fim, coloque a mistura de macarrão e molho em uma assadeira, cubra com a farofa de pão preparada e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos. Isso dará um toque crocante e dourado à farofa, completando perfeitamente o Mac ‘n’ Cheese. Retire do forno e sirva quente, desfrutando do momento com os seus.
Dica do chef
Para deixar o seu Mac ‘n’ Cheese ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de raspas de limão siciliano por cima antes de levar ao forno. O toque cítrico do limão equilibra perfeitamente a riqueza dos queijos e do molho, criando uma harmonia de sabores que certamente agradará a todos. Além disso, se preferir uma textura mais crocante, pode aumentar o tempo de cozimento da farofa de pão ligeiramente, mas esteja atento para não queimar.
