Macarrão ao molho de maracujá, perfume de anis e salmão

Quando penso em Macarrão ao molho de maracujá, perfume de anis e salmão, sou imediatamente transportado para momentos alegres à mesa com a família. O aroma do salmão grelhado, o sabor doce do suco de maracujá e o toque especial do me fazem lembrar de tardes passadas na cozinha, ajudando minha mãe a preparar o almoço de domingo. A culinária é uma forma de expressar amor e cuidado, e esta receita, em particular, traz um sentimento de conforto e acolhimento. O processo de cozinhar é quase terapêutico, com cada etapa – desde o preparo do macarrão até a finalização do molho cremoso – contribuindo para uma experiência gastronômica única e deliciosa.

Ingredientes

• 1/2 pacote (250 g) de Macarrão Renata Ovos Linguine
• 1 l de água para cada 100 g de macarrão (para cozinhar)
• 300 g de salmão cortado em cubos
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 unidade de anis-estrelado
• 1 ramo de dill ou erva-doce

Modo de Preparo

1. Comece cozinhando o macarrão. Em uma panela grande, coloque 1 L de água para cada 100 g de Macarrão RENATA Com Ovos e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Depois de cozido, escorra a água e reserve o macarrão.
2. Prepare o salmão. Em uma vasilha, coloque os cubos de salmão e tempere com o vinho branco seco, o alho picado e uma colher de café de sal. Deixe marinar por cerca de 10 minutos para que os sabores se integrem bem ao peixe.
3. Doure o salmão. A seguir, doure os cubos de salmão na manteiga em uma frigideira. Reserve-os para usar como guarnição.
4. Prepare o molho. Enquanto isso, em uma panela média, coloque o suco de maracujá concentrado, a água, o açúcar, o sal e o anis-estrelado. Cozinhe esta mistura até que reduza na metade, mexendo ocasionalmente.
5. Finalize o molho. Acrescente o creme de leite à panela com o molho de maracujá e misture bem. Adicione o macarrão cozido e misture para que o macarrão se envolva completamente ao molho. Retire do fogo.
6. Sirva. Sirva as porções decoradas com os cubos de salmão reservados e um ramo de dill ou erva-doce para dar um toque fresco e aromático.