Panqueca de carne moída

A Panqueca de carne moída é um prato que me traz muitas lembranças afetivas. É um daqueles pratos que você sente o cheiro e logo vem à mente momentos felizes à mesa com a família. O cheiro do Azeite Renata Superiore Extra Virgem e do cheiro-verde já é o suficiente para dar um gostinho especial a essa receita. Preparar essa panqueca é como reviver esses momentos, com o liquidificador batendo a massa, a frigideira crepitando com o azeite e o recheio sendo preparado com carinho. É um prato que traz conforto e alegria, perfeito para compartilhar com quem você ama.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de Farinha Renata Semolina De Trigo Durum
• 1 xícara e 1/2 (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
• 1 colher (café) de sal
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) Azeite Renata Superiore Extra Virgem
• 500 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) cheiro-verde picado
• 1 colher (sopa) Farinha de trigo Super Premium Renata tipo 1
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de tomate pelado
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) Azeite Renata Superiore Extra Virgem

Modo de Preparo

1. Primeiramente, prepare a massa. Em um liquidificador, bata o leite, o Azeite Renata Superiore Extra Virgem, o sal, os ovos e a Farinha Renata Semolina De Trigo Durum. Aqueça uma frigideira untada com um fio de Azeite Renata Superiore Extra Virgem, coloque pequenas porções de massa. Deixe dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.
2. Em seguida, prepare o recheio. Em uma frigideira, doure no Azeite Renata Superiore Extra Virgem a cebola, o alho e a carne moída. Refogue por 2 minutos. Acrescente a Farinha de trigo Super Premium Renata tipo 1 e misture até que doure. Adicione o tomate, as azeitunas verdes e, por último, o cheiro-verde. Refogue por alguns minutos até secar o excesso de líquido. Reserve.
3. Agora, prepare o molho. Em outra panela, refogue a cebola e o alho no Azeite Renata Superiore Extra Virgem. Junte os tomates pelados e cozinhe por cerca de 20 minutos com a panela semitampada. Se preferir um molho mais fino, bata no liquidificador. Reserve aquecido.
4. Para finalizar, monte as panquecas. Recheie cada panqueca com cerca de 2 colheres (sopa) de recheio e reserve. Em um recipiente refratário, forre o fundo com um pouco do molho. Arrume as panquecas no refratário e cubra com o molho restante. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.