Quem nunca se sentiu envolvido pelas memórias afetivas que envolvem a cozinha, não sabe o que está perdendo. O aroma de um pão caseiro saindo do forno, o burburinho da família reunida à mesa, o prazer de compartilhar momentos simples, mas cheios de significado. É nesse contexto que o Pão Caseiro Recheado ganha vida, trazendo de volta à tona esses sentimentos calorosos. Com ingredientes simples como Farinha de trigo Super Premium Renata tipo 1, fermento biológico seco e peito de peru picado, esta receita se destaca pela sua facilidade de preparo e pelo resultado delicioso.
Ingredientes
- 1 quilo de Farinha de trigo Super Premium Renata tipo 1
- 5 colheres (sopa) de açúcar (60 gramas)
- 10 gramas de fermento biológico seco
- 1 xicara (chá) de água (240 gramas)
- 1 xicara (chá) de leite (240 gramas)
- 2 ovos (106 gramas)
- 2 colheres (chá) de sal (12 gramas)
- Meia xicara (chá) de óleo (113 gramas)
- 1 gema para pincelar (15 gramas)
- 1 colher (sopa) de água
- 300 gramas de peito de peru picado
Modo de Preparo
- Em uma vasilha grande, comece adicionando o açúcar, o fermento biológico seco, a água, o leite, os ovos, o sal e o óleo. Misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando continuamente até que a massa comece a se formar. Ela pode parecer um pouco pesada, mas isso é normal.
- Coloque a massa sobre uma bancada enfarinhada e sove por alguns minutos, até que ela fique lisa e elástica.
- Cubra a massa com plástico filme e deixe-a descansar em um local quente por cerca de 15 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Misture o peito de peru picado com os demais ingredientes destinados ao recheio.
- Com a ajuda de um rolo de massa, abra a massa descansada até que ela fique fina o suficiente para enrolar.
- Espalhe o recheio sobre a massa, deixando uma borda sem recheio para facilitar o enrolamento.
- Enrole a massa formando um rocambole e corte em fatias de tamanho uniforme.
- Coloque as fatias em uma forma untada com óleo, deixando espaço entre elas para que possam dobrar de tamanho durante o processo de fermentação.
- Deixe as fatias descansarem até que dobrem de tamanho.
- Misture a gema com uma colher de sopa de água e pincele os pães com essa mistura.
- Leve os pães para assar em um forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que estejam dourados.
Dica do chef
Para um toque especial, experimente adicionar ervas frescas como salsa ou cebolinha ao recheio para um sabor mais vibrante. Além disso, certifique-se de que o forno esteja na temperatura certa antes de assar os pães, garantindo assim um cozimento uniforme e perfeito.
