Alcatra Suína Sadia ao Forno com Mostarda e Cebola

A Alcatra Suína Sadia ao Forno com Mostarda e Cebola é um prato que me traz lembranças afetivas de família e momentos à mesa. O aroma de mostarda e mel combina perfeitamente com a textura suave da carne, enquanto o sabor das cebolas e do vinho branco acrescenta um toque especial. Preparar esse prato é uma experiência prazerosa, que envolve não apenas cozinhar, mas também compartilhar momentos com os seres queridos. É uma receita que convida ao conforto e ao convívio, perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente para um dia aconchegante em família.

Ingredientes

• 800g de Alcatra Suína Sadia *
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 ramo de sálvia picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de pimenta do reino
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 10 mini cebolas descascadas
• Arroz Primavera:
• 1 colher (sopa) de azeite
• ½ cebola picada
• 1 cenoura em cubinhos
• 1 pimentão vermelho em cubinhos
• 1 ½ xícara (chá) de arroz cozido com sal
• 1 colher (café) de sal
• Legumes Salteados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 couve-flor cortada em floretes
• 1 cenoura cortada em meia lua
• ½ xícara (chá) de vagens cortadas ao meio (sem o cabinho)
• 1 xícara (chá) de tomatinhos cortados ao meio
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (café) de pimenta do reino

Modo de Preparo

1. Misture a mostarda, o vinho branco, o mel, a sálvia, o alho, o sal e a pimenta do reino e passe sobre toda a superfície da carne. Deixe pegar gosto por pelo menos 2 horas.
2. Em uma assadeira, coloque a carne e distribua as cebolas ao redor. Feche bem com 2 camadas de papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C (certifique-se de que a carne não está gelada) por 15 minutos.
3. Enquanto isso, prepare o Arroz Primavera: Aqueça uma panela com azeite, sue a cebola, adicione a cenoura e o pimentão vermelho, e deixe grelhar por 5 minutos. Misture o arroz cozido e ajuste o sal.
4. Em outra frigideira, prepare os Legumes Salteados: Aqueça o azeite, adicione o alho e salteie em fogo alto a couve-flor e a cenoura por 4 minutos. Acrescente a vagem e, após 3 minutos, adicione os tomatinhos. Salteie por mais 1 minuto, temperando com sal e pimenta do reino. Reserve.
5. Passados os 15 minutos de cocção da carne, retire o papel alumínio com cuidado e aumente a temperatura para 200°C. Volte ao forno para dourar por mais 10 minutos.
6. Aguarde 5 minutos após tirar do forno para fatiar a carne, evitando perder seus líquidos. Você pode reduzir o líquido que soltar do assado para servir junto.
7. Fatie e sirva com os acompanhamentos.