Alfajores

Quem nunca se encantou com o sabor e a textura dos Alfajores? Essa receita tradicional é um clássico da culinária, que traz à tona memórias afetivas de família e momentos compartilhados à mesa. O aroma do doce de leite e das nozes é um convite à nostalgia, enquanto o amido de milho e a farinha de trigo dão um toque de familiaridade. Preparar os Alfajores é uma experiência que vai além da cozinha, é uma oportunidade de criar novos momentos e reviver antigos. É um processo que exige cuidado e atenção, mas o resultado é uma delícia que vale a pena.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de Amido de Milho Maizena
• 1 xícara (chá) e meia de farinha de trigo
• meia xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 2 ovos batidos
• 1 tablete de margarina culinária (100g)
• 1 xícara (chá) de doce de leite em pasta
• meia xícara (chá) de nozes picadas
• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média, cerca de 180ºC. Enquanto isso, unte e enfarinhe 2 assadeiras retangulares grandes, com medidas de 40 X 28 cm. Reserve-as para mais tarde.
2. Em uma tigela grande, peneire o amido de milho, a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó. Isso ajudará a garantir que a massa fique homogênea.
3. Acrescente os ovos batidos e a margarina culinária à tigela. Amasse com a ponta dos dedos até que a massa fique uniforme e solte das mãos.
4. Enfarinhe uma superfície seca e abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de 0,5 cm. Use um cortador de biscoitos com 5 cm de diâmetro para cortar a massa em 48 biscoitos. Distribua-os nas assadeiras reservadas.
5. Leve os biscoitos ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que dourarem levemente. Retire-os do forno e reserve até esfriarem completamente.
6. Em uma tigela média, misture o doce de leite e as nozes picadas. Espalhe uma pequena porção desse recheio em metade dos biscoitos e una cada um deles com outro biscoito.
7. Derreta o chocolate de acordo com as instruções do fabricante. Banhe os Alfajores no chocolate derretido e decore cada um com metade de uma noz. Deixe-os secar e reserve.
8. Se preferir, você pode banhar os Alfajores em chocolate derretido novamente, conforme as instruções da embalagem. Lembre-se de que o biscoito deve ficar claro, então verifique o cozimento observando se a parte de baixo está levemente corada.
9. Para presentear, embale os Alfajores em papel celofane colorido e coloque-os em pequenas cestas ou caixas coloridas. Você também pode utilizar a boca de um copo com 5 cm de diâmetro para cortar os biscoitos, se preferir.