Quando penso em Ave de Natal com Molho de Ameixa, lembro-me das tardes de Natal em casa, rodeada pela família e pelo cheiro delicioso que vinha da cozinha. Era um momento mágico, onde o amor e a tradição se misturavam nos pratos que minha mãe preparava com tanto carinho. O peru, o molho de ameixa e os legumes eram os principais ingredientes desse prato especial, que reunia todos à mesa. Preparar Ave de Natal com Molho de Ameixa é mais do que apenas cozinhar; é reviver lembranças e criar novas, compartilhando o amor e a alegria da cozinha com as pessoas que amamos. É um momento para desacelerar, apreciar a simplicidade dos sabores e saborear a companhia uns dos outros. Neste prato, cada ingrediente tem seu papel especial, desde o peru suculento até o molho de ameixa doce e saboroso, passando pelos legumes frescos que adicionam textura e cor. Cada momento na cozinha, seja preparando os ingredientes ou esperando pelo timer, é uma oportunidade para se conectar com a tradição e com as pessoas que compartilham essa refeição especial.
Ingredientes
- 1 peru de 4 kg
- 500g de ameixas frescas ou secas
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de mostarda
- Salsa e coentro fresco para decorar
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, tempere o peru com sal, pimenta e um pouco de azeite, garantindo que esteja bem coberto. Coloque o peru em uma assadeira grande e leve ao forno por cerca de 2 horas e 30 minutos, ou até que esteja bem dourado e cozido.
- Enquanto o peru assa, prepare o molho de ameixa. Em uma panela, cozinhe as ameixas com um pouco de água até que fiquem macias. Adicione o mel, a mostarda e o alho picado, e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo constantemente, até obter uma mistura homogênea e saborosa.
- Quando o peru estiver pronto, retire-o do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com o molho de ameixa por cima e decore com salsa e coentro fresco.
Dica do chef
Para deixar o peru ainda mais suculento e saboroso, é importante não espetá-lo com garfos durante o cozimento, pois isso pode fazer com que os sucos saiam. Além disso, usar uma termômetro de carne pode garantir que o peru esteja cozido na temperatura certa, evitando que fique cru ou queimado. Experimente também adicionar um pouco de vinho branco ou caldo de frango ao molho de ameixa para dar um toque especial e intensificar o sabor.
