Ave Fiesta com batatas duchesse e molho de alho poró

Quando penso em Ave Fiesta com batatas duchesse e molho de alho poró, sou imediatamente transportado para momentos alegres à mesa com a minha família. O aroma de alho e poró me traz lembranças de domingo à tarde, quando minha mãe preparava pratos especiais para nós. A cozinha era sempre um local de encontro, onde compartilhávamos histórias e risadas enquanto o cheiro de comida caseira encheu o ar. Preparar o Ave Fiesta é mais do que apenas cozinhar; é reviver essas memórias, sentindo o prazer de criar algo delicioso para aqueles que amo. Com batatas duchesse cremosas e um molho de alho poró rico em sabor, este prato é uma celebração da comida caseira que nos une.

Ingredientes

• 4 frangos de 1,5 kg cada, cortados em 8 pedaços
• 4 batatas grandes
• 2 cabeças de alho poró
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de vinho branco
• 1 xícara de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de tomilho

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C. Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta, orégano e tomilho.
2. Aqueça o azeite em uma panela grande e doure o frango de todos os lados. Reserve.
3. Em seguida, adicione a manteiga, o alho e o alho poró picado e refogue até ficar macio.
4. Adicione o vinho branco e o caldo de galinha, raspando o fundo da panela para soltar os resíduos.
5. Volte o frango para a panela, cubra e leve ao forno por cerca de 45 minutos, ou até que o frango esteja cozido.
6. Enquanto isso, prepare as batatas duchesse. Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra e amasse com manteiga e um pouco de leite até obter um purê cremoso.
7. Transfira o purê para uma manga pastelera e faça pequenas duquesas em uma assadeira untada. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até dourar.
8. Finalize o molho de alho poró cozinhando a mistura de frango por mais 10 minutos, ou até engrossar um pouco.