Ave Supreme com Salada de Batatas

Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais com a família, a Ave Supreme com Salada de Batatas é uma das primeiras que vêm à mente. Essa deliciosa combinação de sabores e texturas sempre me lembra das tardes de domingo em casa, cheias de amor, risos e, claro, comida incrível. A Ave Supreme Sadia, os limões sicilianos e as batatas são apenas alguns dos ingredientes principais que fazem dessa receita um verdadeiro tesouro culinário. Preparar essa ave e sua salada é uma jornada sensorial, desde o aroma dos alhos assando no forno até o momento em que todos se reúnem à mesa para desfrutar do resultado. É um momento de conexão, de partilha e de amor, onde cada mordisco nos lembra da importância de estar juntos.

Ingredientes

• 1 Ave Supreme Sadia
• 2 cabeças de alho
• Azeite
• Sal
• Pimenta do reino
• 4 ovos
• 1,5 xícara de óleo
• 2 colheres de sopa de mostarda dijon
• 2 limões sicilianos
• 1 cenoura
• 2 cebolas
• 1 alho poró
• 1 talo de salsão
• 1 maço de tomilho
• 6 batatas
• 1 taça de vinho tinto
• Picles de cebola roxa
• 1 maço de Dill
• 1 maço de Cebolete
• 3 colheres de sopa de Coalhada

Modo de Preparo

1. Primeiramente, coloque as duas cabeças de alho com a tampinha cortada em papel alumínio, adicione um fio de azeite e uma pitada de sal. Asse em forno a 200 graus celsius por 45 minutos, ou até que fiquem macias. Isso dará um sabor profundo e rico para sua maionese.
2. Para preparar a maionese, coloque as gemas e 2 ovos inteiros no mixer, acrescente 1 colher de sopa de mostarda dijon, os alhos assados (após espremer seu conteúdo), suco de limão siciliano, sal e pimenta do reino. Enquanto bate com o mixer, vá adicionando o óleo em fio até que a maionese monte e ganhe uma boa consistência. Reserve na geladeira para manter fresca.
3. Amarre a Ave Supreme descongelada com um barbante, deixando as coxas bem fechadas, e passe metade da maionese por todo o exterior da ave. Isso ajudará a manter a umidade e a dar sabor.
4. Coloque a ave em uma assadeira com uma cama de vegetais (cebola, cenoura, salsão e alho poró) cortados em cubos médios e acrescente o tomilho. Cubra os vegetais com vinho tinto e a mesma quantidade de água. Leve ao forno a 180°C por aproximadamente 2 horas, pincelando o conteúdo da assadeira sobre a pele da ave a cada 30 minutos. Isso garantirá que a ave fique bem dourada e saborosa.
5. Enquanto a ave assa, cozinhe as batatas com a casca até que fiquem cozidas, mas ainda firmes. Descasque-as e corte em cubos de tamanhos variados, amassando alguns pedaços para uma textura interessante.
6. Misture as batatas em uma tigela com o restante da maionese, a coalhada, sal, o restante da mostarda, raspas e suco de um limão siciliano, pimenta do reino, picles de cebola roxa, cebolete e dill. Misture bem para combinar todos os sabores e reserve na geladeira.
7. Quando a ave sair do forno, deixe descansar por 20 minutos antes de servir. Isso permitirá que os sucos se redistribuam, tornando a carne mais suculenta e fácil de cortar.