Bacalhau Vegetal com Batata Gratinada

Quando penso em Bacalhau Vegetal com Batata Gratinada, sou imediatamente transportado para a cozinha da minha infância, onde os cheiros de batata, cebola e alho eram uma constante. Minha família sempre se reuniu em torno da mesa para compartilhar refeições caseiras e essa receita é uma das minhas favoritas. Há algo especial em preparar um prato que evoca tantas lembranças felizes. O processo de cozinhar é quase terapêutico, desde o picar dos legumes até o gratinar das batatas. É uma receita que exige um pouco de paciência, mas o resultado vale a pena. O bacalhau se desfaz facilmente, misturando-se com os legumes e criando um prato reconfortante e delicioso.

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 3 batatas grandes
• 2 cebolas médias
• 3 dentes de alho
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 2 tomates grandes
• 1 xícara de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo ralado (opcional)

Modo de Preparo

1. Comece deixando o bacalhau de molho em água fria por cerca de 24 horas, trocando a água algumas vezes para dessalgar.
2. Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em fatias de cerca de 1 cm de espessura. Coloque-as em uma panela com água e cozinhe até ficarem macias. Escorra e reserve.
3. Pique as cebolas, os dentes de alho, os pimentões e os tomates em pedaços pequenos.
4. Em uma frigideira grande, cozinhe as cebolas e o alho em um pouco de azeite até ficarem dourados. Adicione os pimentões e cozinhe por mais alguns minutos.
5. Adicione os tomates e cozinhe até que o molho comece a engrossar.
6. Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que esteja bem incorporado ao molho.
7. Em uma assadeira, crie uma camada de batatas, seguida de uma camada do molho de bacalhau. Repita o processo até acabar com os ingredientes, terminando com uma camada de batatas por cima.
8. Polvilhe queijo ralado por cima (se estiver usando) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que as batatas estejam gratinadas.