Baião de Dois com Feijão e Arroz Integral

Quando se fala em Baião de Dois com Feijão e Arroz Integral, muitas pessoas logo se lembram de momentos felizes à mesa, com a família reunida. O aroma do arroz integral cozido com alhos e cebolas, o sabor do feijão carioca cremoso e a textura crocante do queijo coalho grelhado… tudo isso desperta sentimentos de conforto e acolhimento. Preparar esse prato é uma experiência em si, que envolve cuidado, paciência e amor. É uma receita que une sabores e pessoas, criando momentos inesquecíveis.

Ingredientes

• Para o arroz:
  • 1 medida (copo, xícara) de arroz integral água
  • 3 medidas de água fervente
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • ½ cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• Para o feijão:
  • 1 embalagem de Bacon em cubos Sadia
  • 2 xícaras (chá) de feijão carioca (cru)
  • 1 folha de louro
  • 8 xícaras (chá) de água
  • 2 dentes de alho amassados
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
• Complemento:
  • 80g de Linguiça tipo Calabresa Sadia cortada em cubos
  • 80 g de queijo coalho cortado em cubos
  • 100g abóbora cabotiá cortada em cubos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 ramo de alecrim
  • QB sal e pimenta do reino

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até que fiquem bem dourados.
2. Acrescente o arroz integral (não precisa lavar) e refogue mais um pouco, até que o arroz esteja bem envolvido no óleo e nos aromas.
3. Adicione o sal a gosto e a água fervente. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que a água seja absorvida, cerca de 20 minutos.
4. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por cerca de 5 minutos, para que o arroz termine de cozinhar.
5. Na panela de pressão, doure o bacon em sua própria gordura. Acrescente o alho amassado e refogue por um minuto.
6. Adicione o feijão carioca, a folha de louro e a água. Tampe a panela e, quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
7. Desligue o fogo e deixe todo o vapor sair antes de abrir a panela. Em seguida, cozinhe até que o caldo engrosse conforme a consistência desejada.
8. Tempere com pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto, e ajuste o sal.
9. Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe os cubos de queijo coalho, virando para dourar todos os lados. Reserve.
10. Na mesma frigideira, em fogo baixo, acrescente o azeite e o alecrim. Deixe aquecer e coloque os cubos de abóbora temperados com sal e pimenta. Mexa de vez em quando, até que a abóbora esteja dourada e macia.
11. Ainda na mesma frigideira, agora com o fogo médio, doure a linguiça Sadia e misture delicadamente com as porções de Arroz integral e Feijão carioca.
12. Finalize o prato com o queijo e a abóbora grelhados.