Batatas Rústicas Bravas

O cheiro de azeite quente e cebola refogada é capaz de transportar muitos de nós para momentos especiais ao redor da mesa. A rotina de cozinha, embora possa parecer monótona para alguns, é um ritual que envolve amor, cuidado e atenção aos detalhes. E é exatamente esse sentimento que a receita de Batatas Rústicas Bravas nos traz, com sua combinação perfeita de sabores entre o molho de tomate picante e o molho aioli, criando uma experiência gastronômica única. Ao preparar essa receita, não é difícil se lembrar de tardes em família, onde o aroma de batatas assadas e tomates frescos preenchia a casa, criando uma atmosfera acolhedora e convidativa. É um prato que não apenas sacia a fome, mas também desperta lembranças e cria novas, tornando-se um verdadeiro tesouro culinário.

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola descascada e picada em cubos
• 4 tomates picados em cubos
• 1 colher (sobremesa) de páprica picante
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 ½ xícara (chá) de água
• 2 ovos
• 3 dentes de alho descascados
• 1 colher (café) de sal
• 1 ½ copo (300ml) de óleo vegetal
• 1 pacote (1,05kg) de Batatas Rústicas Sadia preparadas de acordo com as instruções da embalagem

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite sobre fogo médio e doure a cebola até que fique translúcida e fragrante. Esse processo é crucial, pois dará ao molho de tomate um sabor mais profundo e aromático.
2. Junte os tomates picados à panela e tempere com páprica picante, sal e açúcar. Deixe refogar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a amolecer e a liberar seus sucos. Esse refogado é essencial para desenvolver o sabor do molho.
3. Adicione a água à panela e deixe o molho cozinhando em fogo baixo. Quando parte da água secar e o molho engrossar ligeiramente, retire do fogo. Em seguida, leve o molho para o liquidificador e bata até obter uma consistência mais lisa. Reserve o molho para ser utilizado posteriormente.
4. No liquidificador, coloque os ovos, os dentes de alho descascados e o sal. Bata esses ingredientes até que fiquem bem misturados e o alho esteja completamente incorporado. Em seguida, continue batendo e vá adicionando o óleo vegetal aos poucos, em fio, até que a mistura atinja a consistência de maionese. Reserve o molho aioli para acompanhamento.
5. Sirva as Batatas Rústicas com os molhos preparados. Você pode despejar os molhos sobre as batatas ou servir separadamente, permitindo que cada pessoa escolha como combinar esses sabores deliciosos. Essa liberdade de escolha torna a refeição ainda mais especial e personalizada.