Bisteca suína com tutu de feijão cremoso

Quando se trata de reunir a família e os amigos para uma refeição especial, poucas coisas são tão prazerosas quanto preparar um Bisteca suína com tutu de feijão cremoso. Essa receita tradicional, rica em sabores e texturas, sempre traz à tona lembranças afetivas de reuniões à mesa, onde o aroma de feijão cremoso e bistecas suínas grelhadas enche o ar, criando um ambiente caloroso e acolhedor. O processo de cozinhar é quase terapêutico, com cada etapa – desde o preparo do tutu de feijão até o grelhado perfeito das bistecas – contribuindo para um resultado final que é ao mesmo tempo simples e impressionante. À medida que você se envolve na preparação dessa refeição, os cheiros e sabores começam a se combinar de maneira mágica, antecipando a satisfação de compartilhar um momento especial com aqueles que você ama.

Ingredientes

• 5 Bistecas Suínas Frimesa
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 limão-tahiti (a gosto)
• 50 ml de tequila
• 2 xícaras de chá de feijão rosinha
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Água para cobrir 3 vezes a quantidade de feijão
• 2 colheres de sopa de Manteiga Frimesa
• 1 fio de azeite
• 1 Linguiça Calabresa Frimesa cortada em fatias finas
• 300 g de Bacon em Cubos Frimesa
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 cenoura picada
• Caldo de legumes
• Salsinha
• Farinha de sua preferência

Modo de Preparo

1. Deixe as bistecas suínas marinando até o final dos outros processos do tutu. Quanto mais tempo marinar, mais sabor os ingredientes vão agregar.
2. Deixe cozinhando o feijão por 30 minutos após a panela pegar pressão. Não precisa se preocupar se ele ficar com os grãos muito macios, porque o feijão vai ser amassado.
3. Para fazer o tutu, coloque a panela para aquecer e adicione as colheres de manteiga e o fio de azeite. Quando eles aquecerem, coloque a calabresa fatiada e o bacon em cubos para fritar um pouco, mas não a ponto de deixá-los secos.
4. Adicione a cebola, o alho, os pimentões vermelho e amarelo e também a cenoura, todos ao mesmo tempo. Refogue até que comecem a ficar murchos.
5. Coloque um pouco de caldo de legumes para ir soltando sabor do refogado no caldo também.
6. Durante esse tempo, o feijão já estará cozido, aí é só transferir todo ele para a panela do refogado e amassar o quanto quiser.
7. Coloque um pouco do caldo do feijão e um pouco mais do caldo de legumes também.
8. Adicione salsinha picada com a faca só uma vez, para deixar pedaços maiores, e finalize com a farinha, pois é ela que vai dosar a cremosidade do tutu.
9. Para finalizar o grelhado da bisteca, deixe a grelha da churrasqueira bem quente para fazer aquela crostinha de sabor. Coloque as bistecas e movimente-as na grelha para que grelhem por igual.
10. Com 6 minutos de grelha do primeiro lado, pode virar a carne. Faça os mesmos movimentos desse segundo lado também.
11. Com 4 minutos, pode tirar a carne da grelha e deixar descansar sobre uma tábua.