Bisteca Suína Frimesa ao molho de ameixa e nozes

Quando penso em receitas que me lembram de momentos especiais com a família, a Bisteca Suína Frimesa ao molho de ameixa e nozes sempre vem à mente. É um prato que evoca lembranças de almoços de domingo, cheiro de carne grelhada e o aroma doce das ameixas. A combinação da bisteca suína com o molho de ameixa e nozes é simplesmente deliciosa e consegue transportar-me para um tempo em que a vida parecia mais simples. Preparar esse prato é uma experiência sensorial, desde o momento em que começamos a temperar a carne com cebola, alho e pimenta-do-reino, até o final, quando tudo é montado no prato e saboreado. Cada etapa do preparo é uma jornada de sabores e texturas que nos fazem apreciar a cozinha de uma forma mais profunda.

Ingredientes

• 400 g de Bisteca Suína Frimesa
• 1 cebola picada fina
• 3 dentes de alho bem picados
• 1/3 de maço de cheiro-verde
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de azeite
• 100 g de ameixas-pretas
• 50 g de Manteiga Frimesa sem Sal
• 150 ml de Creme de Leite Frimesa
• Noz-moscada a gosto
• 50 g de nozes
• 3 ramos de alecrim
• 2 xícaras de arroz branco

Modo de Preparo

1. Tempere a bisteca com cebola, alho, sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por 1 hora. Isso permitirá que os sabores sejam absorvidos pela carne, tornando-a ainda mais saborosa.
2. Retire a bisteca do tempero e leve-a a uma frigideira com azeite bem quente. Sele todos os lados da carne até ela ficar bem dourada. Esse processo é crucial para criar uma crosta caramelizada na superfície da bisteca.
3. Depois de selar a bisteca, asse-a no forno preaquecido. Isso ajudará a cozinhar a carne uniformemente, mantendo-a suculenta por dentro e crocante por fora.
4. Na mesma frigideira em que a bisteca foi selada, acrescente um pouco de azeite e a manteiga. Refogue as ameixas-pretas, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 3 minutos. Esse passo é importante para começar a criar o molho.
5. Assim que as ameixas começarem a levantar fervura, junte o creme de leite e a noz-moscada. Espere até que o molho reduza e vire um molho espesso. Esse processo pode levar alguns minutos, mas o resultado vale a pena.
6. Finalize o molho com nozes e cheiro-verde. A textura crocante das nozes e o sabor fresco do cheiro-verde complementam perfeitamente o doce das ameixas e a suculência da bisteca.
7. Para preparar o arroz branco com alecrim, coloque óleo em uma panela e frite o arroz junto com o alecrim. Cubra com água, tempere com sal e deixe cozinhar até que o arroz esteja al dente e a água seja absorvida. Caso seja necessário, coloque mais água para evitar que o arroz queime.
8. Monte o prato colocando o molho de ameixa e nozes no centro. Sirva o arroz branco no canto do prato e finalize com as bistecas grelhadas e os ramos de alecrim. Coloque um fio de azeite e uma pitada de sal para realçar os sabores.