Bolo de Fubá com Maizena Fofinho

Há algo especial em preparar um Bolo de Fubá com Maizena Fofinho, não é? Talvez seja o cheiro de fubá e maizena que enche a cozinha, ou o jeito que a família se reúne em torno da mesa para saborear cada mordisco. Para mim, essa receita é mais do que apenas um bolo – é uma lembrança de momentos felizes, de tardes passadas na cozinha com minha mãe, aprendendo os segredos da culinária caseira. O Bolo de Fubá com Maizena Fofinho é uma tradição que passa de geração em geração, e agora é sua vez de criar suas próprias lembranças com essa receita.

Ingredientes

• 3 ovos separados
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 100 g de margarina culinária
• 1/2 xícara de leite
• 3 colheres (sopa) de leite de coco
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de Amido de Milho Maizena
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 xícara de fubá fino Maizena
• margarina
• fubá fino Maizena

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média, cerca de 180°C. Enquanto isso, pegue uma forma de furo central média, com cerca de 20 cm de diâmetro, e unte-a com um pouco de margarina. Em seguida, enfarinhe a forma com fubá fino Maizena e reserve.
2. Em uma batedeira, bata as claras até que fiquem firmes. Depois, vá acrescentando o açúcar aos poucos, até que fique em ponto de suspiro. Reserve.
3. Bata a margarina e as gemas até que vire um creme fofo. Em seguida, vá adicionando o leite e o leite de coco até que vire uma massa uniforme.
4. Peneire a farinha de trigo, o amido de milho Maizena, o fubá e o fermento em pó. Adicione a massa aos poucos, até que fique homogênea.
5. Para finalizar, agregue as claras batidas delicadamente com uma espátula na massa do bolo.
6. Despeje a massa na forma reservada, polvilhe um pouco de fubá por cima da massa e leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até que um palito saia limpo do centro do bolo.