Quando penso em Brigadeiro de Cenoura, sou imediatamente levado de volta à cozinha da minha infância, onde passava horas observando minha mãe preparar delícias caseiras. O cheiro de cenoura e coco ralado me traz à memória momentos felizes à mesa com a família. Preparar este prato é reviver essas lembranças, é sentir o calor da cozinha, o movimento das mãos ao liquidificar os ingredientes e a espera paciente até que esteja pronto. É um processo simples, mas repleto de amor e cuidado, transformando ingredientes básicos em algo especial.
Ingredientes
- 1 cenoura ralada no ralo grosso
- 1 xícara de água
- 1 1/2 xícara de leite em pó
- 2 colheres de sopa de Amido de Milho Maizena
- 1/2 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de margarina
- coco ralado a gosto
Modo de Preparo
- Comece untando um prato com um pouco de margarina e reserve.
- Em seguida, bata no liquidificador a cenoura ralada e a água até obter uma mistura lisa.
- Acrescente o leite em pó, o amido de milho Maizena e o açúcar. Bata até que todos os ingredientes estejam bem misturados e homogêneos.
- Transfira essa mistura para uma panela média, adicione a margarina e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até que a mistura comece a desprender do fundo da panela.
- Retire do fogo e despeje a mistura no prato que você havia reservado.
- Deixe esfriar completamente.
- Com as mãos untadas, forme bolinhas da mistura e passe cada uma no coco ralado.
- Por fim, coloque as bolinhas em forminhas de papel e sirva em seguida. Se desejar, você pode substituir o coco ralado por chocolate granulado ou açúcar cristal para dar um toque diferente.
Dica do chef
Para garantir que o brigadeiro de cenoura tenha uma textura suave, é importante cozinhar a mistura até que ela desprenda do fundo da panela. Além disso, experimentar com diferentes coberturas, como chocolate granulado ou nozes picadas, pode adicionar um toque único ao seu brigadeiro.
