Caldo de Lentilha com Linguiça Calabresa

Quando penso em Caldo de Lentilha com Linguiça Calabresa, sou imediatamente levado de volta à cozinha da minha infância, onde o aroma de lentilhas cozinhando e o sabor de Linguiça Calabresa grelhada enchiam o ar. É um prato que evoca memórias de família, de momentos compartilhados à mesa e do prazer de cozinhar para aqueles que amamos. Neste prato, a combinação de lentilhas macias e Linguiça Calabresa defumada cria um caldo reconfortante e cheio de sabor. É uma receita simples, mas que traz uma sensação de acolhimento e satisfação.

Ingredientes

• 1 embalagem de Linguiça tipo Calabresa Sadia em rodelas
• 4 xícaras (chá) de lentilha
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena em cubos
• 2 dentes de alho picado
• 1 cenoura média em cubos
• 2 batatas médias em cubos
• 3 xícaras (chá) de água quente (se necessário)
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Salsinha a gosto

Modo de Preparo

1. Comece colocando as lentilhas em um bowl médio e cubra-as com água. Deixe-as de molho por, pelo menos, 4 horas. Isso ajudará a amaciar as lentilhas e reduzir o tempo de cozimento.
2. Após o período de molho, escorra toda a água e coloque as lentilhas em uma panela média. Cubra-as com água fresca e leve ao fogo médio para cozinhar. Quando a água começar a ferver, conte 25 minutos e desligue o fogo. Reserve.
3. Em uma panela média, adicione o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, adicione a Linguiça tipo Calabresa Sadia em rodelas e refogue por 2 minutos, ou até que esteja levemente dourada.
4. Adicione a cebola e o alho picados à panela e refogue por mais 1 minuto, até que a cebola esteja translúcida.
5. Acrescente a cenoura e as batatas em cubos à panela e misture bem. Em seguida, adicione as lentilhas cozidas, junto com o líquido de cozimento.
6. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, ou até que os legumes estejam macios. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se necessário, adicione mais água quente durante o processo de cozimento.
7. Finalize o prato com uma pitada de salsinha fresca e sirva em seguida!