Receita de Picanha com Salsa Cremosa verde e Salada de Muçarela Defumada

Aqui, entre amigos e familiares, a cozinha é sempre um local de encontro e celebração. Lembro-me de quando era criança e minha avó preparava receitas tradicionais, cheias de amor e carinho, que reuniam todos à mesa. O cheiro de picanha grelhando, o sabor de cheiro-verde fresco e o toque de limão são apenas alguns dos ingredientes que me transportam para esses momentos especiais. Hoje, quero compartilhar com vocês uma das minhas receitas favoritas: a Receita de Picanha com Salsa Cremosa verde e Salada de Muçarela Defumada. É um prato que combina a suavidade da salada de muçarela com o sabor intenso da picanha, tudo harmonizado pela salsa cremosa. Vamos começar nossa jornada culinária!

Ingredientes

• 1 ovo
• ½ maço de cheiro-verde
• suco de 1 limão
• 1 pimentão verde pequeno
• 1 xícara (chá) de Cebola Picada Swift
• 1 colher (sopa) de Alho Picado Swift
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal e Mix de Pimentas Swift a gosto
• noz-moscada a gosto
• 1 peça de Picanha Nobre Swift Ouro
• Sal para Parrilla Swift a gosto
• 1 espeto de Queijo Mussarela Bolinha Defumada Swift
• 2 beterrabas pequenas cortadas em cubos médios
• 1 maço de minirrúcula
• supremos de 3 laranjas-pera
• ½ xícara (chá) de nozes

Modo de Preparo

1. Para começar, bata todos os ingredientes, exceto a picanha e o queijo, no liquidificador até obter uma pasta bem lisa. Reserve refrigerado para que os sabores possam se misturar e intensificar.
2. Acenda a churrasqueira e, quando estiver quente, coloque a peça de picanha no braseiro médio, iniciando pela gordura. Deixe selar até ficar dourada, então vire a peça e sele o outro lado. Isso garante que a picanha fique bem cozida por dentro e crocante por fora.
3. Retire a picanha da churrasqueira e aguarde cerca de 10 minutos. Em seguida, fatie a peça em bifes de cerca de 3 cm de largura. Retorne os bifes à grelha e doure os dois lados, cerca de 4 minutos de cada lado, para obter uma textura perfeita.
4. Coloque os bifes na tábua, aguarde cerca de 10 minutos, fatie a peça novamente e tempere com sal para parrilla a gosto. Sirva com a salsa cremosa e a salada de muçarela defumada.
5. Enquanto a picanha grelha, aproveite para doure as bolinhas de queijo. Quando estiverem prontas, aguarde esfriar um pouco, retire do espeto e corte cada bolinha em 4 partes iguais.
6. Numa saladeira, disponha as folhas de rúcula, os cubos de beterraba, os supremos de laranja, as nozes e o queijo. Sirva com o molho e a picanha, criando um prato harmonioso e delicioso.