Macarrão com molho vegano low carb

Quem não se lembra das tardes passadas na cozinha da avó, rodeado pelo aroma delicioso de comida caseira e o calor do ambiente aconchegante? A culinária sempre foi mais do que apenas preparar refeições; é compartilhar amor, histórias e unir as pessoas. Hoje, quero compartilhar com você uma receita especial que combina sabores e texturas de uma maneira única: o Macarrão com Molho Vegano Low Carb. Com macarrão veggie protein+, azeite extra virgem e castanha-de-caju, esta receita não só é deliciosa, mas também uma opção mais saudável para o seu dia a dia.

Ingredientes

• 1/2 pacote de macarrão renata veggie protein+ spaghetti 8
• 2,5 litros de água
• xicara sal a gosto
• 1 dente (chá) de castanha-de-caju
• xicara Fios de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
• 1 xicara de alho
• 1 (chá) de ervilhas
• 1 (chá) de shitake

Modo de Preparo

1. Comece deixando as castanhas-de-caju de molho na água por cerca de 8 horas ou durante a noite na geladeira. Este passo é essencial para que as castanhas fiquem macias e fáceis de bater.
2. Em uma frigideira, adicione o azeite extra virgem e junte o alho. Deixe dourar, mexendo ocasionalmente para evitar queimar. Em seguida, adicione o shitake e as ervilhas, refogando até que os ingredientes estejam bem misturados e o shitake tenha soltado seu líquido.
3. Retire as castanhas-de-caju da água, bata-as no liquidificador e adicione à frigideira com o refogado. Tempere com sal a gosto e misture tudo muito bem.
4. Em uma panela grande, coloque a água e o sal, leve ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até que fique al dente, ou seja, firme, mas não duro. Escorra o macarrão e junte ao molho preparado anteriormente. Misture tudo com cuidado para que o macarrão esteja bem envolvido no molho.