Carré Suíno Frimesa ao molho de laranja com purê de batata

Que prazer preparar e compartilhar uma receita como o Carré Suíno Frimesa ao molho de laranja com purê de batata! Essa delícia me leva de volta às tardes de domingo em casa, quando a família se reunia à mesa para saborear pratos caseiros. O cheiro de carré suíno assando no forno, misturado com o aroma doce do molho de laranja e o sabor suave do purê de batata, cria uma atmosfera acolhedora e nostálgica. É um prato que não apenas satisfaz o paladar, mas também nos conecta com as pessoas e os momentos especiais da vida. Ao preparar essa receita, você vai descobrir como os ingredientes simples podem se transformar em uma verdadeira obra de arte culinária.

Ingredientes

• 400 g de Carré Suíno Frimesa
• 350 ml de suco de laranja
• 1 unidade de gengibre ralado
• ½ xícara de açúcar
• 1 cebola pequena cortada em cubos
• 2 dentes de alho moídos
• ½ maço de cheiro-verde moído
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 300 g de batata-salsa (também conhecida como batata-baroa ou mandioquinha)
• 100 ml de Creme de Leite Frimesa
• 80 g de Queijo Parmesão Ralado Frimesa
• ½ maço de brócolis
• 2 colheres de azeite

Modo de Preparo

1. Tempere o carré suíno com cebola, alho, sal e pimenta e deixe pegando tempero por 1 hora. Assim que retirar do tempero, leve a uma frigideira com azeite bem quente e sele todos os lados até ficar bem dourado. Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC. Corte o carré e sirva ainda quente.
2. Para o molho de laranja: em uma panela, coloque o gengibre junto com o açúcar e deixe derreter adicionando um pouco de suco de laranja. Mexa bem. Quando começar a subir fervura, adicione o restante do suco de laranja e deixe reduzir pela metade. Reserve.
3. Para o purê de batata-salsa: descasque a batata-salsa e leve para o cozimento com água. Coloque sal na água e deixe a batata ficar bem cozida. Em seguida, passe ela por um espremedor de batata, volte o purê para uma panela em fogo baixo e adicione o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Mexa bem até formar uma pasta bem lisa. Verifique o sal e a pimenta e reserve.
4. Brócolis: faça o branqueamento do legume levando ele à imersão em água fervente por 2 minutos e, em seguida, para a água fria, para que tenha um choque térmico. A próxima etapa é esquentar o azeite em uma frigideira bem quente e juntar o brócolis, saltear e temperar com sal e pimenta. Reserve.
5. Montagem: coloque o molho de laranja no centro do prato e, sobre o molho, uma colher de purê de mandioquinha. Em seguida, ponha alguns talos de brócolis e, por cima, o carré suíno. Regue tudo com azeite, uma pitada de pimenta e enfeite com cheiro verde a gosto.