Chester Tradicional com Arroz com Champanhe e Aspargos

Quando penso em receitas que me remetem à infância, sinto um calor no coração. Minha avó sempre preparava pratos deliciosos para a família, e um deles era o Chester Tradicional com Arroz com Champanhe e Aspargos. O aroma do arroz cozinhando com champanhe e o sabor dos aspargos frescos sempre me transportam para aqueles momentos felizes à mesa. É uma receita que exige um pouco de atenção e paciência, mas o resultado é incrivelmente saboroso e especial. O Chester fica ainda mais delicioso quando acompanhado desse arroz cremoso e cheio de sabor.

Ingredientes

• 150g de manteiga
• 1 dente de alho espremido
• 250g de aspargos fatiados
• 4 xícaras de chá de arroz lavado e seco
• 6 xícaras de chá de caldo de legumes
• 2 xícaras de chá de champanhe
• 1 xícara de chá de parmesão ralado
• Sal a gosto
• 200g de amêndoas laminadas douradas (já grelhadas)
• Salsa a gosto

Modo de Preparo

1. Comece derretendo a manteiga em uma panela grande. Adicione o alho espremido e refogue até que fique cheiroso. Em seguida, adicione os aspargos fatiados e refogue rapidamente, até que comecem a ficar macios.
2. Acrescente o arroz lavado e seco à panela, misturando bem para que o arroz refogue com a manteiga, o alho e os aspargos. Junte o caldo de legumes, misture bem e ajuste o sal a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja cozido.
3. Regue o arroz cozido com o champanhe, tampe a panela novamente e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que o líquido seja absorvido. Adicione o parmesão ralado e misture delicadamente com um garfo. Sirva o arroz quente, salpicado com amêndoas laminadas douradas e salsinha, se desejar.
4. Esse prato é perfeito para acompanhar o Chester. Sirva-o fresco e aproveite o contraste de sabores e texturas.