Quando penso em lembranças de família, sempre me vem à mente a cozinha cheia de aromas e sabores. Meu avô, Felipe Bronze, era um verdadeiro mestre na cozinha e sempre me ensinou a importância de preparar refeições com amor e dedicação. Uma das suas receitas favoritas era a Copa Lombo com Especiarias e Vegetais, que nunca falhou em agradar a todos. Com sua textura macia e sabor intenso, era uma verdadeira obra de arte. E foi justamente essa receita que inspirou a criação deste prato, com sua combinação perfeita de carne de lombo, batata bolinha e cebolas perolas. Aqui está a receita para que você possa experimentar essa delícia em sua própria casa.
Ingredientes
- 1 Copa lombo Sadia
- 1kg batata bolinha
- 3 cenouras
- 500g cebola perola
- 1 cabeça de alho
- Sal a gosto
- 300 ml de vinho branco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- Alecrim a gosto
- Tomilho a gosto
- Temperos em grãos:
- Cominho
- Coentro
- Erva doce
- Pimenta preta
- Pimenta branca
Modo de Preparo
- Em um pilão, amasse os temperos e faça uma cama sobre a tábua.
- Role a carne sobre as especiarias.
- Em uma panela de fundo grosso, selar a carne de todos os lados, coloca-la no canto da panela e jogar os vegetais em sua volta.
- Deixar dourar de 3 a 5 minutos e depois deglaçar com o vinho branco.
- Tampar a panela e levar para o forno por cerca de 1h30.
- Durante o cozimento, observar a necessidade de mais vinho.
- Nos últimos 20 minutos no forno, retirar a tampa da panela.
Dica do chef
Para dar mais sabor ao seu Copa Lombo com Especiarias e Vegetais, não esqueça de adiciona um pouco de alecrim e tomilho ao final do cozimento. Isso dará um toque especial ao prato e fará com que ele seja ainda mais delicioso.
