Copa Lombo de Panela

A Copa Lombo de Panela é um prato que me faz lembrar das tardes passadas na cozinha da minha avó, onde o aroma de azeite e cebola refogados criava um ambiente acolhedor e cheio de vida. A simplicidade e o sabor desse prato fazem dele uma opção perfeita para um almoço em família ou um jantar com amigos. A Copa Lombo, cortada em cubos médios e cozida lentamente em uma panela de pressão com cerveja preta e açúcar mascavo, fica incrivelmente macia e saborosa. É um prato que exige paciência, mas o resultado vale a pena.

Ingredientes

• 1 peça de Copa Lombo Sadia (aproximadamente 1kg) *
• 1 colher (sopa) de azeite ou outro óleo vegetal
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (chá) de páprica picante
• 2 cebolas cortadas em tiras finas
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 lata de cerveja preta
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

1. Corte a carne em cubos médios. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e sele os pedaços de carne aos poucos, até que fiquem bem dourados. Isso ajudará a criar uma textura externa crocante e um interior macio.
2. Tempere com sal e páprica picante. Essa combinação de sabores dará um toque especial à carne.
3. Junte as cebolas e o açúcar mascavo e continue cozinhando, até que as cebolas fiquem bem douradas. O açúcar mascavo adicionará um toque de doçura e profundidade ao prato.
4. Acrescente a cerveja e complete a panela com água (até cobrir a carne). A cerveja dará um sabor único e ajudará a deixar a carne macia.
5. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, depois que pegar pressão. É importante respeitar o tempo de cozimento para que a carne fique perfeitamente cozida.
6. Retire a pressão da panela e abra. Caso tenha muito líquido, deixe a carne cozinhando um pouco mais para que parte do líquido evapore. A carne deve estar ainda bastante úmida, mas não com excesso de água.
7. Finalize com salsinha picada a gosto e sirva. A salsinha adicionará um toque de frescor e cor ao prato.