Quando penso em receitas que reúnem a família e os amigos em torno da mesa, sempre me vem à mente a Copa Lombo de Panela com Molho Cítrico. Esse prato é mais do que uma simples refeição; é uma experiência que combina sabores cítricos e aromáticos de uma forma única. Com suco de limões e laranjas frescas, junto com o toque especial do tomilho e do vinho branco seco, esta receita promete transformar um dia comum em uma celebração gastronômica. O aroma que sai da panela enquanto a Copa Lombo cozinha é simplesmente irresistível, trazendo à tona memórias de tardes passadas na cozinha, preparando refeições com amor. É um prato que equilibra sabores e texturas, resultando em uma experiência culinária completa e satisfatória.
Ingredientes
- 500g de Copa Lombo Sadia (peça) *
- 1 colher (café) de sal
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 2 limões
- Suco de 2 laranjas
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 ramos de tomilho
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- Água
Modo de Preparo
- Tempere a peça de carne com sal, pimenta, alho, o suco das frutas, o vinho e os ramos de tomilho. Se tiver um tempo, deixe a carne na geladeira com o tempero por 2 horas para que os sabores se intensifiquem.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne por todos os lados. Em seguida, junte a marinada, ou seja, os temperos que ficaram na geladeira com a carne.
- Caso seja necessário, adicione um pouco de água — apenas o suficiente para cobrir a carne até a metade. Isso ajudará a manter a carne suculenta e a criar um molho rico.
- Tampe a panela e leve para cozinhar na pressão por 35 minutos. O tempo pode variar um pouco dependendo do seu fogão e da potência da panela de pressão.
- Retire a pressão da panela, retire a peça de carne e continue cozinhando os líquidos até obter um molho levemente espesso. Isso pode levar alguns minutos, então fique atento para não deixar queimar.
- Sirva a carne fatiada com o molho. Você pode acompanhar com arroz, batatas, ou legumes, o que preferir.
Dica do chef
Para um toque ainda mais especial, experimente adicionar algumas batatas pequenas ou vegetais ao cozimento nos últimos 10 minutos. Eles irão cozinhar no molho, absorvendo todos os sabores e criando uma guarnição deliciosa para acompanhar a Copa Lombo. Além disso, se preferir um molho mais espesso, pode adicionar um pouco de farinha de trigo ou amido de milho diluído em água fria antes de finalizar o cozimento.
