Costelinha de porco marinada na cachaça

Quando penso em receitas que me remetem a momentos felizes com a família, a Costelinha de porco marinada na cachaça é uma das primeiras que vêm à mente. É um prato que evoca lembranças de tardes de domingo, quando a casa era cheia do aroma de cebola caramelizada e o som do assado no forno criava uma atmosfera acolhedora. A combinação da costelinha suína com alecrim, tomilho e manjericão, tudo envolvido em uma marinada especial com cachaça, é simplesmente irresistível. Preparar essa receita é como dar um abraço à tradição e ao amor que se coloca em cada detalhe, desde o corte das cebolas até o momento de servir, quando a família se reúne ao redor da mesa para desfrutar do resultado. É um momento para apreciar a simplicidade e a riqueza dos sabores, sabendo que cada ingrediente foi escolhido com carinho para criar uma experiência gastronômica única.

Ingredientes

• 1 Costelinha Suína Frimesa
• 2 cebolas
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tomilho
• 1 ramo de manjericão
• 200 ml de cachaça
• 2 colheres de azeite
• Pimenta-preta moída a gosto
• Sal a gosto
• Uma folha de celofane

Modo de Preparo

1. Comece cortando as cebolas em rodelas finas, aproveitando o momento para sentir o aroma fresco que elas liberam. Em seguida, abra a folha de celofane sobre uma assadeira, criando uma superfície limpa e pronta para receber a costelinha.
2. Coloque a costelinha suína sobre o celofane e tempere-a com sal e pimenta-preta moída a gosto, garantindo que cada parte da carne esteja bem coberta.
3. Junte os ramos de alecrim, tomilho e manjericão, e esfregue-os bem na carne, permitindo que os óleos essenciais das ervas sejam absorvidos, realçando o sabor natural da costelinha.
4. Adicione as rodelas de cebola sobre a costelinha, seguidas de um regado generoso de cachaça, que vai dar um toque especial e um aroma marcante ao prato. Regue com as 2 colheres de azeite, garantindo que todos os ingredientes estejam bem untados e prontos para a marinada.
5. Embrulhe bem a costelinha com o celofane, certificando-se de que todos os ingredientes estejam bem contidos e que a carne esteja completamente coberta. Deixe na geladeira por 12 horas, permitindo que a marinada faça seu efeito e que os sabores se misturem e amadureçam.
6. Preequação o forno a 180ºC. Retire a costelinha da geladeira e coloque a assadeira com a costelinha embrulhada diretamente no forno. Asse por duas horas, um tempo que permite que a carne fique macia e os sabores estejam completamente incorporados.
7. Após as duas horas, abra o celofane e deixe a costelinha por mais 10 minutos no forno, apenas o suficiente para que a superfície doure ligeiramente, adicionando uma textura crocante ao prato.
8. Retire do forno e sirva em seguida, desfrutando do aroma que enche a cozinha e da expectativa de saborear um prato tão cuidadosamente preparado.