Costelinha Suína ao Molho Barbecue de Goiabada

Preparar uma refeição especial para a família é sempre uma experiência única e cheia de amor. Lembro-me das tardes em que minha mãe cozinhava no fogão, o aroma da Costelinha Suína pairando no ar, misturado ao cheiro de goiabada e cebola queimados, criando uma atmosfera acolhedora e convidativa. Esses momentos à mesa, compartilhando histórias e sabores, são verdadeiramente especiais. Hoje, quero compartilhar com vocês a receita de Costelinha Suína ao Molho Barbecue de Goiabada, um prato que combina a suavidade da carne suína com o doce e o defumado do molho barbecue, criando uma experiência gastronômica incrível.

Ingredientes

• 1 kg de Costela Suína Frimesa
• sal
• pimenta-do-reino
• páprica doce ou defumada
• mostarda
• 75g de aparas de costelinha
• 1/2 cebola grande picada
• 50ml de vinagre
• 35ml de molho inglês
• 100ml de água
• 150g de goiabada
• 1 colher de manteiga Frimesa

Modo de Preparo

1. Tempere a costelinha com o sal, a pimenta-do-reino e a páprica. Em seguida, cubra toda a superfície da costelinha com mostarda amarela. Isso ajudará a criar uma camada saborosa e aromática.
2. Leve a costelinha para a churrasqueira ou forno alto para selar a carne e obter pontinhos queimados nas extremidades. Esse processo dará à costelinha um gosto defumado incrível.
3. Agora, embrulhe a costela em folha de papel alumínio e leve ao forno a 180º por 90 minutos. Isso garantirá que a carne fique macia e bem cozida.
4. Para o molho, acrescente as aparas de costelinha picadas em uma frigideira ou panela bem quente, para que a carne cole e queime no fundo da panela, criando um sabor defumado para o molho.
5. Quando a carne estiver bem queimadinha, acrescente a cebola e deixe-a dourar até obter pontos de queimado. Em seguida, acrescente o vinagre e o molho inglês para soltar o fundo queimado da panela.
6. Agora, acrescente a goiabada, a água e o sal. Mexa até dissolver a goiabada completamente, criando um molho rico e saboroso.
7. Peneire a mistura e devolva o caldo para a panela. Acrescente uma colher de manteiga Frimesa e deixe o molho reduzir até obter uma textura licorosa, perfeita para acompanhar a costelinha.
8. Retire a costelinha do forno e cubra com metade do molho. Leve ao forno a 220º por 10 minutos. Retire do forno e cubra novamente com mais uma camada do molho. Leve ao forno a 220º novamente, por mais 10 minutos, até que a costelinha esteja bem caramelizada.
9. Prontinho! Bom apetite! Aproveite essa deliciosa Costelinha Suína ao Molho Barbecue de Goiabada com seus entes queridos.