Que delícia reviver momentos especiais em família, reunidos ao redor da mesa, saboreando receitas caseiras que despertam sentimentos de amor e acolhimento. Uma dessas lembranças é a Coxas e Sobrecoxa de Chester Perdigão na Brasa com Molho de Laranja e Mel, prato que encanta com o aroma das laranjas frescas e o toque doce do mel. Enquanto preparo essa receita, sinto o cheiro da brasa e da carne assando, trazendo de volta memórias felizes. É um momento de conexão com as pessoas queridas e com a comida que nos nutre, corpo e alma.
Ingredientes
- Suco de 8 laranjas
- 2 colheres de amido de milho
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Cravo da Índia a gosto
- 2 unidades de Canela em Pau
- 5 colheres de Mel
Modo de Preparo
- Comece preparando as coxas e sobrecoxas de Chester Perdigão na brasa. Deixe-as assar por igual durante cerca de 35 minutos. Enquanto a carne está assando, prepare o molho que vai acompanhar o prato.
- Em uma panela, dilua bem o amido de milho em metade do suco de laranja. Adicione o mel e leve ao fogo. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cravo da Índia a gosto. Adicione também a canela em pau. Quando o molho começar a engrossar, adicione o restante do suco de laranja.
- Mexa o molho constantemente até que ele atinja a consistência desejada. Quando estiver pronto, desligue o fogo e sirva junto com as coxas e sobrecoxas de Chester Perdigão.
Dica do chef
Para um toque especial, experimente adicionar um pouco de raspas de laranja ao molho. Isso dará um aroma cítrico e uma textura interessante ao prato. Além disso, certifique-se de que as coxas e sobrecoxas estejam bem assadas antes de servir, para garantir a textura perfeita.
