Cozido Suino com Vegetais (guisado)

Quem nunca se sentiu envolvido pelo aroma de um Cozido Suino com Vegetais (guisado) sendo preparado na cozinha? É um prato que traz à tona memórias de família e momentos compartilhados à mesa. O processo de cozinhar é quase terapêutico, com o som das panelas, o cheiro do azeite esquentando e a expectativa de saborear um delicioso guisado com vegetais frescos. Neste prato, destacamos o patinho suíno, cortado em cubos médios, que se torna incrivelmente macio após um cozimento cuidadoso. A combinação de sabores e texturas é perfeita, tornando cada mordisco uma experiência prazerosa.

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite ou outro óleo vegetal
• 1 peça de Patinho Suíno Sadia (aproximadamente 800g) cortado em cubos médios
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sobremesa) de pimenta síria
• 2 tomates cortados em cubos médios
• 2L de caldo de vegetais caseiro ou água
• 2 folhas de louro
• 2 cenouras descascadas e cortadas em cubos médios
• 2 xícaras (chá) de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos médios
• 6 batatas-bolinha cortadas ao meio
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, comece aquecendo o azeite. Adicione os pedaços de patinho suíno e sele-os aos poucos até que fiquem bem dourados. Tempere com sal e pimenta síria para dar sabor.
2. Em seguida, junte os tomates cortados em cubos médios e refogue por mais alguns minutos. Isso permitirá que os sabores se misturem.
3. Adicione o caldo de vegetais ou água até cobrir a carne, juntamente com as folhas de louro. Tampe a panela e cozinhe na pressão por aproximadamente 20 minutos.
4. Retire a pressão da panela, abra-a e continue cozinhando. Agora é a hora de juntar os vegetais (cenouras, abóbora japonesa e batatas-bolinha) e corrigir o sal se necessário.
5. Deixe cozinhando até que os vegetais estejam al dente. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo para manter tudo úmido.
6. Por fim, finalize com salsinha picada a gosto e sirva quente.