Creme de Abóbora com Coco

Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais com a família, uma delas é, sem dúvida, o Creme de Abóbora com Coco. Essa receita é um verdadeiro tesouro, não apenas por seu sabor incrível, mas também pelas lembranças que evoca. Lembro-me de ajudar minha avó na cozinha, sentindo o cheiro de abóbora cozinhando, misturado com o aroma doce do leite de coco. A rotina de preparar esse creme era sempre um momento de conexão e amor. Minha avó me ensinava, passo a passo, como transformar ingredientes simples em uma obra-prima gastronômica. O creme era sempre o ponto alto das refeições em família, um momento em que todos se reuniam, compartilhando histórias e risadas. A sensação de preparar o Creme de Abóbora com Coco é mais do que apenas cozinhar; é reviver memórias e criar novas, compartilhando amor e alegria com aqueles que amamos.

Ingredientes

• 1 kg de abóbora cortada em cubos médios
• 3 xícaras de água
• 3 xícaras de leite
• 1 vidro de leite de coco (200g)
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de Amido de Milho Maizena
• coco ralado a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela média, junte a abóbora e a água. Cozinhe em fogo alto, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos ou até a abóbora ficar macia. Escorra.
2. Coloque no liquidificador a abóbora, o leite, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho MAIZENA. Bata por 3 minutos ou até formar um creme homogêneo.
3. Transfira o creme para uma panela grande e cozinhe até ferver e engrossar, mexendo sempre.
4. Coloque em 8 taças e leve-as à geladeira por 2 horas ou até o creme endurecer.
5. Polvilhe o coco ralado e sirva gelado.
6. Se preferir, prepare o creme usando 400 g de abóbora e 100 g de cenoura.
7. Prefira a abóbora de pescoço ou a abóbora-menina. Elas são as mais indicadas para preparação de doces.