Feijão gordo

Quando se trata de conforto e tradição na cozinha, poucas receitas são tão emblemáticas quanto o Feijão Gordo. Essa delícia não é apenas um prato, mas uma lembrança afetiva que muitos de nós guardamos com carinho. O aroma do feijão carioquinha cozinhando, o sabor do bacon e da linguiça paio dourando na panela, tudo isso junto traz de volta memórias de finais de semana em família, almoços prolongados e aconchegantes. Preparar o Feijão Gordo é uma experiência que vai além da cozinha; é um ato de amor e cuidado, uma forma de reunir as pessoas em torno da mesa com um delicioso e nutritivo alimento. Com uma combinação simples, porém irresistível, de ingredientes, essa receita é um lembrete de que, às vezes, as coisas mais simples da vida são as mais extraordinárias.

Ingredientes

• 500 g de feijão carioquinha
• 3 folhas de louro
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 1 Linguiça Paio cortada em rodelas
• 150 g de Bacon Frimesa em cubos
• 200 g de Pernil Suíno Frimesa em cubos
• 50 ml de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3L de água

Modo de Preparo

1. Comece preparando os ingredientes: lave o feijão e deixe-o de molho, pique a cebola e o alho, corte a linguiça em rodelas e reserve.
2. Em uma panela funda, refogue a cebola e o alho no azeite até que fiquem translúcidos e comecem a dourar.
3. Acrescente o bacon, os cubos de pernil e a linguiça. Continue refogando até que as carnes estejam douradas e comecem a soltar seu aroma.
4. Adicione o feijão e as folhas de louro à panela, misturando bem para que todos os ingredientes fiquem integrados.
5. Cubra o feijão com água, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Deixe cozinhar em fogo baixo, tampado, até que o feijão esteja macio e o caldo tenha engrossado.