Grão de bico à portuguesa

Quando penso em cozinha, sempre me lembro de momentos especiais à mesa com a minha família. A cozinha é o coração da casa, onde as pessoas se reúnem e compartilham momentos inesquecíveis. E, para mim, não há nada melhor do que preparar um prato delicioso para compartilhar com os entes queridos. Hoje, quero compartilhar com vocês uma das minhas receitas favoritas: o Grão de Bico à Portuguesa. Este prato é um verdadeiro tesouro da culinária portuguesa e é feito com ingredientes frescos e saborosos. A combinação do grão de bico com a linguiça calabresa, o paio e as costeletas defumadas é simplesmente divina. E, para tornar o prato ainda mais especial, acrescentei algumas batatas e cenouras para dar um toque de cor e textura. É um prato que certamente vai se tornar um favorito na sua casa!

Ingredientes

• 500 g de grão de bico
• 1 unidade de Linguiça Calabresa Frimesa
• 1 unidade de Paio Frimesa em fatias
• 6 unidades de Costela Suína Defumada Frimesa
• 1 unidade de pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
• 2 folhas de louro
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 3 batatas pequenas cortadas em 4
• 3 cenouras em rodelas de 2 cm
• Sal a gosto
• Azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Deixe de molho o grão de bico, na geladeira, por pelo menos 6 horas.
2. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola, o alho e a pimenta.
3. Junte a calabresa e o paio.
4. Então, acrescente as folhas de louro e cubra com água.
5. Cozinhe por 1 hora em fogo baixo.
6. Enquanto isso, despeje o grão de bico em uma panela de pressão, depois de trocar a água onde ele estava de molho.
7. Junte as costelinhas defumadas e o sal.
8. Cozinhe por 10 minutos na pressão.
9. Acrecente as cenouras e as batatas e deixe cozinhar na pressão por mais 10 minutos.
10. Em seguida, tire os ingredientes da panela de pressão, coloque-os na outra panela e deixe em fogo baixo por mais 10 minutos.
11. Se necessário, acrescente a água que restou na panela de pressão.