Quando penso em momentos especiais mesa, sempre me vem mente a lembrana de uma famlia reunida em volta da mesa, compartilhando uma refeio deliciosa. E, entre essas refeies, h uma que sempre me faz lembrar da minha av: a Kafta de copa lombo. um prato simples, mas cheio de sabores e texturas que fazem a diferena. A combinao de carne macia, hortel fresca e pprica doce simplesmente perfeita. E, claro, no podemos esquecer da importncia da apresentao: aqueles rolinhos de carne no palito de bambu ou espeto so uma viso para se ver. um prato que lembra a mim de quando era criana, sentada mesa com a famlia, esperando ansiosamente para saborear aquele delicioso Kafta. E, agora, quero compartilhar essa receita com vocs, para que vocs possam experimentar o mesmo prazer que eu sinto.
Ingredientes
- 600 g de Copa Lombo Frimesa moda
- 1 xcara de hortel fresca picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de ch de pprica doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 50 g de farinha de rosca
- Palitos de bambu ou espeto
- Azeite para untar
Modo de Preparo
- Tempere a carne com sal, pimenta, alho, pprica e hortel. Acrescente a farinha de rosca e sove muito bem at obter uma massa homognea.
- Leve geladeira por 40 minutos.
- Deixe os palitos imersos em gua fria pelo mesmo perodo.
- Passado esse tempo, faa rolinhos de carne de aproximadamente 12 cm no palito de bambu ou espeto.
- Acomode todas as kaftas em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno preaquecido a 180C por 35 minutos.
Dica do chef
Para obter uma crosta mais crocante, no esquea de pincelar o lquido da marinada por trs a quatro vezes durante o assado. Isso ajudar a manter a pea mida e aportar mais sabor crosta que se forma.
