À medida que o Natal se aproxima, a cozinha da nossa casa se transforma em um local mágico, cheio de cheiros e sabores que remetem a lembranças de família e tradições. Uma das receitas que mais evocam essas lembranças é o Lombo de Natal com Molho de Laranja, um prato que reúne a família e amigos em torno da mesa. O aroma do lombo de porco assando no forno, misturado com o perfume do molho de laranja e das ervas aromáticas, é simplesmente irresistível. Preparar esse prato é uma tradição que passa de geração em geração, e cada etapa do processo é uma oportunidade para compartilhar histórias e criar novas lembranças. À medida que cortamos os legumes e misturamos os ingredientes do molho, sentimos a sensação de estar criando algo especial, algo que trará alegria e satisfação para todos que se sentarem à mesa.
Ingredientes
- 1 lombo de porco de cerca de 1,5 kg
- 2 laranjas
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 2 batatas
- 1 cenoura
- 1 brócolis
- Salsa picada
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 220°C. Enquanto isso, prepare o lombo de porco, limpando-o e secando-o com papel toalha. Tempere o lombo com sal, pimenta e um pouco de azeite, massageando a carne para que os sabores penetrem bem.
- Em uma panela, cozinhe as batatas e a cenoura em água fervente até que estejam macias. Escorra a água e reserve. Em outra panela, cozinhe o brócolis em água fervente por cerca de 5 minutos, ou até que esteja al dente. Escorra a água e reserve.
- Em uma tigela, misture o suco de laranja, o mel, a mostarda e o alho picado. Adicione um pouco de azeite e misture bem. Coloque o lombo de porco em uma assadeira e despeje o molho de laranja sobre ele, garantindo que a carne esteja bem coberta.
- Leve o lombo ao forno e asse por cerca de 20 minutos por quilo, ou até que a carne esteja cozida e o molho esteja caramelizado. Retire o lombo do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- Sirva o lombo fatiado com as batatas, a cenoura e o brócolis cozidos, regando com o molho de laranja quente. Decore com salsa picada e sirva imediatamente.
Dica do chef
Para deixar o lombo de Natal com Molho de Laranja ainda mais saboroso, é importante não esquecer de deixar a carne descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam e a carne fique mais macia e suculenta. Além disso, você pode personalizar o molho de laranja adicionando um pouco de suco de limão ou um pouco de pimenta para dar um toque especial.
