Macarrão Sem Glúten ao Molho de Tahine e Legumes

Quando penso em Macarrão Sem Glúten ao Molho de Tahine e Legumes, lembro-me de tardes em casa, rodeada pela família, enquanto o aroma de macarrão cozinhando e legumes refogados enche o ar. É um momento mágico, onde o simples ato de cozinhar se torna uma celebração do amor e da união. A rotina da cozinha, o som dos ingredientes sendo preparados, o cheiro do alho e do azeite dourando, tudo isso me transporta para um lugar de tranquilidade e paz. E, no centro disso tudo, a receita que vamos explorar hoje, uma verdadeira delícia que combina a suavidade do macarrão sem glúten com a riqueza do molho de tahine e a frescura dos legumes. Preparar essa receita é mais do que apenas cozinhar; é criar memórias, é compartilhar amor e, acima de tudo, é desfrutar de um momento especial com as pessoas que amamos.

Ingredientes

• 500 g de Macarrão Renata Sem Glúten Espaguete 8
• 5 l de água
• sal a gosto
• Fio de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
• 1 dente de alho picado
• 1 cenoura em tiras
• 1 xícara (chá) de vagem
• 2 xícaras (chá) de tomates-cereja
• sal a gosto
• 1 colheres (sopa) de pasta de tahine
• gergelim a gosto

Modo de Preparo

1. Para começar, coloque o azeite em uma frigideira e adicione o alho picado. Deixe dourar levemente, até que o aroma comece a encher o ambiente. Em seguida, junte os legumes, como a cenoura em tiras, a vagem e os tomates-cereja. Tempere com sal a gosto e cozinhe até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes.
2. Enquanto os legumes cozinhem, em uma panela grande, coloque a água e o sal. Leve ao fogo alto e deixe ferver. Assim que a água estiver borbulhando, adicione o macarrão sem glúten e cozinhe até que fique al dente, ou seja, macio por fora, mas ainda um pouco firme por dentro.
3. Assim que o macarrão estiver cozido, escorra a água e reserve. Junte o macarrão ao refogado de legumes na frigideira. Para dar um toque especial, adicione uma concha da água do cozimento do macarrão sobre o macarrão e os legumes, e misture bem. Isso ajudará a criar uma ligação suave entre os sabores.
4. Por fim, acrescente a pasta de tahine ao macarrão e legumes, e misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Tempere com sal a gosto, se necessário, e finalize com um toque de gergelim por cima, adicionando uma textura crocante e um sabor nutrido.