Quando penso em Macarrão sem glúten com shitake, lembro-me das tardes em casa, sentada à mesa, observando minha avó preparar pratos deliciosos com amor e cuidado. A rotina de cozinha era um momento especial, cheio de cheiros e sabores que nos reuniam. O aroma do macarrão cozinhando, o sabor do shiitake refogado, tudo isso me transporta para um mundo de lembranças aconchegantes. Preparar este prato é como reviver esses momentos, trazendo à tona a sensação de conforto e acolhimento que só uma refeição caseira pode oferecer. Com ingredientes como macarrão sem glúten, cogumelos shiitake e queijo parmesão, este prato é uma celebração dos sabores simples, mas intensos, que nos fazem apreciar a beleza da culinária caseira.
Ingredientes
- 1/2 pacote (250 g) de Macarrão Renata Sem Glúten Espaguete 8
- 2 xícaras (rasas) (180 g) de cogumelos shiitake
- 1 dente de alho picado
- 1/3 xícara (60 g) de manteiga
- 1/4 xícara (60 ml) de vinho branco
- 2 talos de cebolinha fatiada
- 1 pitada de sal
- gengibre ralado à gosto
- queijo parmesão em lascas
Modo de Preparo
- Para começar, coloque a manteiga na frigideira e junte o alho picado. Deixe o alho dourar levemente para realçar seu sabor, mas tenha cuidado para não queimá-lo.
- Enquanto o alho está sendo preparado, descarte o talo do cogumelo shiitake e corte-o em fatias finas. Tempere as fatias de shiitake com uma pitada de sal e um pouco de gengibre ralado à gosto. Refogue os cogumelos na frigideira com o alho e a manteiga por cerca de 3 minutos, ou até que eles comecem a amolecer e liberar seu aroma.
- Regue o refogado com vinho branco e continue cozinhando por mais um minuto, permitindo que o vinho reduza ligeiramente e os sabores se misturem. Por último, acrescente a cebolinha fatiada e misture bem. Deixe cozinhar por apenas um minuto, para preservar a textura e o frescor da cebolinha.
- Em uma panela grande, coloque água e uma pitada de sal. Deixe a água ferver e, em seguida, coloque o macarrão sem glúten. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do pacote, até que ele esteja al dente. Escorra a água e reserve o macarrão.
- Adicione o macarrão cozido ao refogado de shiitake e manteiga. Misture tudo muito bem, certificando-se de que o macarrão esteja bem coberto com o molho saboroso. Finalize o prato com queijo parmesão em lascas por cima.
Dica do chef
Para realçar o sabor do prato, é importante não cozinhar os cogumelos por muito tempo, pois isso pode torná-los borrachudos e perder seu sabor natural. Além disso, o uso de vinho branco no refogado adiciona uma camada de complexidade ao prato, mas pode ser substituído por caldo de vegetais para uma versão sem álcool. Experimente também adicionar um pouco de suco de limão fresco por cima do macarrão antes de servir, para um toque de acidez que equilibre os sabores.
